腌蒜苔时,可以直接腌吗?多加哪一步,才能使蒜苔辣味轻更脆?

发布网友发布时间：2022-07-03 12:18

共4个回答

热心网友时间：2023-11-07 15:35

“世间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，四月是个浪漫的时节，四月是蒜台发售的时节，新鲜的的蒜台，用手指一掐根处都可以出浆，新鲜的的一塌糊涂儿，蒜台带有多种营养元素和营养元素，特别是蒜台中的辣素，能够起着提高人体免疫力的功能。

蒜台美味并且有众多的营养价值和作用，好多人喜爱腌制蒜苔，可是腌制蒜苔时，好多人会遇到一个难题，便是腌渍的蒜台不焦，吃起来甜味重，今天就分享一个我们家的腌蒜苔的方式，只需两三天，就能够品尝到酸甜可口的腌蒜苔，比腌黄瓜美味多了，那味儿肯定会是儿时姥姥的味儿。腌蒜苔美味有窍门，用这个方法腌，蒜台脆爽又美味，作法非常简单。

蒜台先摘好别切，摘之后放进盆中添加盐水泡10min上下。随后捞起来沥干水分，此刻在切割成段儿。随后锅内放水，把水烧开，在添加少许的盐，盐融化后产生食盐水，倒进提早备齐的盆中，把食盐水晾一下，晾到温开水大约40度前后，有关水的温度的环境温度，手进去感觉不烫，由于人体体温是三十多次，觉得是多少有那么一点热就行。然后把切完的蒜台倒入，泡浸4个钟头就能够吃啦。

吃的时候捞一部分出去，添加各种调料翻拌就可以，调味品依据自身口感不一样酌情考虑添加。想要对你有效。作法是否十分的简易呢？并且这样的作法吃起来蒜台都是十分的酸甜可口的，而且看上去都是翠绿色。再下一次腌蒜苔的时候一定要记住先放白砂糖，把蒜台先脱干以后，再投料汁腌渍，腌蒜苔，是先加糖或是先加盐？弄错次序，蒜台可能会不好吃。

热心网友时间：2023-11-07 15:35

用温盐水浸泡，做了这一步蒜苔不易变质腐烂，切好的蒜苔不要直接加料汁腌制，要先用盐将蒜苔内的水分腌出再晾干水分。才能使蒜苔辣味轻更脆

热心网友时间：2023-11-07 15:36

在腌蒜苔的时候是不可以直接腌的；在腌制蒜苔的时候，可以准备一些酱汁，花椒八角放在锅中炒出香味，然后放半碗醋和半碗酱油在锅中加入食盐白糖，煮沸之后关火，等晾凉之后把这些酱汁倒在蒜苔上面。

热心网友时间：2023-11-07 15:36

不可以的。首先要用食盐腌制一个小时，然后不可以使用生水。