汕头的美食小吃有哪些?
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发布时间：2022-07-03 13:48
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时间：2023-11-08 16:54
肉丸
各种肉做成的丸子在当地也很受欢迎，牛肉丸、鱼丸等都是当地的特色小吃，当地也有专门经营这些小吃的店铺。
牛肉丸：牛肉丸是潮州有名小食。来源于客家菜，早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。牛肉丸作为著名的潮州小食，在潮州已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。
粿品
在潮汕的小吃中，有各种各样的粿品，如香脆的韭菜粿、晶莹的无米粿、甜蜜的豆沙粿、富有野趣的鼠曲粿等。
豆沙粿：多食于每年的农历七月间。先将米粉和水混合后揉捏成又薄又白的皮，再用炒熟的花生仁捣烂后配以精盐和葱花、芝麻、肉丝等作馅儿。“豆沙粿”的形状，由巧手的家庭主妇随意捏造，因此造型多样。
鼠曲粿：鼠曲是一种野草，鼠曲粿之名，即用鼠曲和米粉末儿做的一种饼食。
韭菜粿：软滑鲜嫩，香浓无比。在油锅中煎一下，味道更佳。做法是将开水冲进生粉搅匀成粿皮，韭菜、香菇、虾米做馅。粿皮包馅捏成扁圆形，蒸15分钟即成。
菜包粿：是海丰梅陇墟一带的一种时节粿品。在梅陇墟，农历正月二十是一年中第一个盛典，墟阿居民叫“开市日”。当客人到来时，要请他们入座吃菜包粿。客人回家时，还要用一小盘菜包粿作为回礼。
炒糕粿：早在20世纪40年代，炒糕稞烹制行家徐春松便在汕头市新兴街茂成号专营闻名，号称老徐炒稞．用优质白米浆加工蒸熟，用猪油、白糖、鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等配料，再加上沙茶辣酱、味精、鱼露、雪粉水、上汤炒匀注重火候，色泽金黄鲜艳，香味飘溢。
蚝烙
蚝烙是潮汕久负盛名的传统民间小食，历史十分悠久，在清代末年，潮州城镇各地，制作“蚝烙”的小食摊已经十分普遍。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎（潮语叫蚝），再下蛋花，取起蘸鱼露吃。
糯米猪肠
选用猪肠中断，将糯米与猪五花肉、水发香菇、虾米、莲子和调料搅拌后灌入猪场中蒸制而成。
卷煎
做法是选用香菇、虾米、五花肉、栗子、莲子等多种配料与糯米混合搅拌均匀成馅料后，用腐皮将卷成条状，蒸3分钟左右便制作而成。
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