怎样包的粽子又紧又结实

发布网友发布时间：2022-07-02 02:15

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懂视网时间：2022-07-12 18:25

粽子包得紧的方法：

1、糯米不用浸泡，直接洗净，沥干水分包成粽子。没浸泡的糯米，在煮的过程中会吸入部分水分，因为捆扎结实，糯米没有足够的空间膨胀，煮好的粽子紧密、结实、有嚼头。

2、粽叶交叉成漏斗状，包裹糯米时，底部顶尖位置容易空着。用一只稍尖点的筷子，轻轻的将糯米压到顶尖位置。再装入糯米，用右手将糯米压实，顺势将粽叶压住糯米，包好粽子。

3、捆扎粽子一定要牢。太松会使糯米在吸入水分膨胀过程中，容易撑破粽叶，可以多捆扎几圈。

热心网友时间：2022-07-12 15:33

糯米提前3小时泡开，沥掉水分，新鲜的粽叶煮好，冲洗干净。一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起，绕一个圈。放一点糯米上去，然后放一颗蜜枣，上面再盖上一点糯米。如果想包长一点形状的，先把两侧折向中间，上面的叶子翻折下来。
泡糯米：正确的做法是将粽子浸泡2-5小时后包，这个时间不仅可以使糯米稍微变软，而且还能使糯米快速的熟透。
泡粽叶：泡粽叶的时候，不要弯折，如果折叠放入水中，泡好的叶子折痕处容易断。
煮粽子：不少人煮粽子时，都不知道到底要煮多久，而全凭感觉，其实煮粽子也是有时间规定的，一般素粽子煮的时间不要超过40分钟，肉粽子不要超过1个半小时。
挑选糯米：最好选用长粒的糯米，因为长粒的糯米香味更浓，煮熟后更黏，从而使煮熟的粽子更香。
包粽子：包粽子时粽叶光滑的那一面朝上，否则会粘住米，填入馅料时，需要捏紧粽叶，不到最后捆线时绝不放松，这样煮的时候，米就不会漏在水里。
摆放粽子：煮的时候，需要插角式摆放，就是让每个角都互相挤着，这样才不会漏米。
煮粽子：冷水上锅，开大火，水烧开后立即转为小火。