酿青红酒加什么香料比较好

发布网友发布时间：2022-07-04 09:32

共1个回答

热心网友时间：2023-11-20 05:48

摘要（1）糯米：须选用当地当年产上等糯米；可能是与当地的土壤、气候有关吧，当然也有可能就是古人就近取材。（2）红粬：精制上等红粬。红粬是我国黄酒酿造的一种特殊粬种，它用大米为原料，经接种粬母培养并经深度发酵而成。用红粬酿成的酒具有色泽鲜艳，酒味醇厚的特点；（3）白粬：是用一种叫白粬的草本植物制作而成。一粒粒球径约1cm(各地大小不一)，晒干后酿酒必不可少的佐料。（4）泉水：优质的山泉水或井水。小时候在我老家，湖中水很干净，有一小些的酿酒者会在农历五月初四时到湖中挑水，将其储存到冬季再酿酒，这种做法太晕了，我想没那必要。当然现在大多用自来水了。（5）道具：洒坛、洒缸、蒸桶、酒漏：如果去年酿洒失败会发酸，那么在下次酿洒前要用石灰水浸泡一两个月后才可使用。洒坛口较小，容易密封；洒缸口较大，便于酿制作业。材料比例糯米（1Kg 或饭1.5 Kg）、红粬（200-300Kg）、白粬（一粒球径约1cm，视白粬的大小而论。）、水（1.5-2Kg，水的多少直接影响酒的成色，听说商业酿酒会多加点水。）咨询记录 · 回答于2021-11-27酿青红酒加什么香料比较好（1）糯米：须选用当地当年产上等糯米；可能是与当地的土壤、气候有关吧，当然也有可能就是古人就近取材。（2）红粬：精制上等红粬。红粬是我国黄酒酿造的一种特殊粬种，它用大米为原料，经接种粬母培养并经深度发酵而成。用红粬酿成的酒具有色泽鲜艳，酒味醇厚的特点；（3）白粬：是用一种叫白粬的草本植物制作而成。一粒粒球径约1cm(各地大小不一)，晒干后酿酒必不可少的佐料。（4）泉水：优质的山泉水或井水。小时候在我老家，湖中水很干净，有一小些的酿酒者会在农历五月初四时到湖中挑水，将其储存到冬季再酿酒，这种做法太晕了，我想没那必要。当然现在大多用自来水了。（5）道具：洒坛、洒缸、蒸桶、酒漏：如果去年酿洒失败会发酸，那么在下次酿洒前要用石灰水浸泡一两个月后才可使用。洒坛口较小，容易密封；洒缸口较大，便于酿制作业。材料比例糯米（1Kg 或饭1.5 Kg）、红粬（200-300Kg）、白粬（一粒球径约1cm，视白粬的大小而论。）、水（1.5-2Kg，水的多少直接影响酒的成色，听说商业酿酒会多加点水。）怎样酿出来的酒喝醉酒后头不会痛，这种青红酒在酿制过程不当会酸掉，酸掉的青红酒可不能倒掉，可以当做我们食用的醋来做调味料，相当好的。而且滤出来的酒糟可以做很多东西，比如拿来做咸蛋，比市场上买的咸蛋好吃百倍，拿来做糟菜，那可是一绝，还可以拿来煮很多东西，非常棒的。另外青红酒是放越久越好，小糯家好像有一坛子十几年的，还有一点二十几年的，已经成为精品了，市场上的青红酒几乎不宗正，而且都是新酿的，有个三年的算是非常好的青红酒。醉酒头疼无解有的酒喝醉了头不会痛，是什么原因，是不是在环酒里面加的什么东西为什么有的酒喝了不会头疼这是因为纯谷物酒是用纯谷物酿造的，谷物的精华是通过复杂的过程提取的，酒中的有害物质通过陈酿后，从谷物酒中去除，使酒变得更加醇厚。平时喝纯粮酒，即使喝多了，也不会出现口干头痛的情况。