瓠子怎么炒
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:51
共3个回答
懂视网
时间：2022-05-09 23:00
很多人也许是第一次知道有种蔬菜叫瓠子吧。其实我们在菜市场随处都可见到它的身影，它也就是葫芦的一个变种。一般来说瓠子清炒或者是做汤都非常好吃，深受男女老少的喜爱。?但是要想把瓠子的原汁原味在菜品里展现得淋漓尽致的话，那可是需要一定的手艺和方法的。?那么接下来就由我来介绍一下炒家常菜瓠子的步骤吧。
第一步：
?首先把瓠子用刨子削干净外皮，然后切成滚刀，蒜瓣用刀拍碎。五花肉改刀切成适宜的薄片，方便后期更容易入味。
第二步：
起锅烧油后往热锅加入凉油，把油滑一下锅，防止加入的五花肉粘锅。油温六七成热时就可以把肉倒进锅里进行翻炒。
第三步：
之后翻炒至五花肉稍微变色后，把准备好的瓠子和蒜瓣一起倒入锅内翻炒，然后倒一勺生抽进行调味，并且老抽调色，翻炒均匀。
第四步：
等每一片瓠子都上到老抽的颜色之后，就可以往锅内加适量的清水，没过瓠子就可以了，水量要控制好，不能太多也不能太少。
第五步：
之后转大火把瓠子烧开，并且来点盐调味，接着来一勺蚝油提鲜。
第六步：
如何判断瓠子有没有熟，不用去尝，只需要看瓠子的颜色就可以了，刚开始下入锅内的瓠子是白色的，烧至瓠子变色直至透明即说明瓠子就已经熟了，最后装盘出锅即可。
看了我的方法，现在你知道炒家常菜瓠子了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道炒家常菜瓠子。以上就是炒家常菜瓠子的步骤。
热心网友
时间：2022-05-09 20:08
正常的炒的就行
没有那么多的讲究
热心网友
时间：2022-05-09 21:26
材料
菜花2朵，西葫芦丁2朵，香菜适量，橄榄油0.5小匙，辣椒粉适量，孜然适量
做法
1.将菜花撕成小块，西葫芦切成丁，香菜切碎；
2.锅里放油，油热后放菜花，中火炒半分钟，放入西葫芦，再用小火炒3分钟；
3.放辣椒粉和香菜，再炒1分钟就可以了。
小诀窍
1、烹炒的时间可以根据自己的喜好来定，喜欢脆脆口感的可以少炒一会儿 2、可以留少许的香菜在出锅前再放，尤其是请客的时候；不过这样的排毒减肥菜通常还是自己吃的吧； 3、可以放孜然，姜粉还有姜黄，这些调味品也是根据自己的口味来定的； 4、不喜欢香菜的朋友可以用西芹叶子。
做法二，清炒瓠子
材料
瓠子，辣椒，蒜瓣，盐，酱油
做法
1、瓠子切丝；
2、辣椒切丝，蒜子拍后，切碎；
3、油热后先下蒜子炒香，下瓠子丝快炒，下辣椒丝同炒；
4、放盐、酱油和醋快炒，收干汤汁转盘即可。
做法三，蒜茸蟹棒菇炒瓠子
材料
瓠子0.5根，蟹棒菇适量，油2小匙，蒜茸适量，姜粉适量，盐适量，干香菇5片
做法
1.准备工作：瓠子切成长片，蟹棒菇切掉老根后一条一条分开；香菇用温水泡发好后切成丝;
2.锅里放油后放一半的蒜茸炒香，放入蟹棒菇、瓠子和香菇，中火炒到瓠子比较软了之后，放盐、姜粉和蒜茸再炒半分钟就好。
做法四，瓠子炒鸡蛋
材料
瓠子200克，鸡蛋3个，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、瓠子去皮（嫩瓠子籽小可不去）切片，鸡蛋打散，木耳泡发洗净。
2、起锅热油炒鸡蛋略黄盛出。
3、再起锅热油炒瓠子木耳变色放鸡蛋炒匀。
4、放盐和鸡精调味即可。
