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怎样做出好吃又酥脆的白萝卜丸子?

发布网友 发布时间:2022-04-23 01:51

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4个回答

热心网友 时间:2022-07-03 22:57

将白萝卜丝和葱、姜、十三香、胡椒粉、蚝油、面粉、米饭一起和成面糊,挤出丸子的形状,下锅炸至金*即可,下面介绍具体做法:


主料:白萝卜500克、面粉100克

辅料:米饭1碗、盐4克、姜半块、葱1棵 、十三香2克、胡椒粉1克


制作步骤:

1、白萝卜,用刨丝器擦成丝,加盐腌一会儿。


2、葱、姜切末,放入萝卜丝中,加十三香、胡椒粉,少许蚝油(没有可以不加)。


3、加入米饭、面粉,搅拌均匀。面粉的量,需要看萝卜出水多少,如果没有加米饭,面粉放的还要多。


4、搅拌好的面糊稍稍有些稀,这样炸出来挺软的,面粉太多炸出来就硬。然后热上油锅,油量以能没过丸子为宜。


5、抓一把馅料,用虎口挤成球,再用小勺刮下来,入油锅。也可改用小勺,直接舀,做出来又圆又匀。


6、锅内油7、8成热,转中火,放入丸子,定型后再慢慢推动,使丸子上色均匀,过早推动会使丸子散掉。


7、炸至金*,浮在油面上时,即可出锅。


注意事项:

1、面粉不要放太多,不然炸出来是个面球。

2、面糊稀,用手挤丸子会有汤流下来,用小勺更易成形。

3、中火炸,大火容易外焦内生。

    

    

热心网友 时间:2022-07-04 00:15

白萝卜丸子做的好吃的关键在于,先把白萝卜擦丝,然后做成小丸子,最后放进油锅炸,具体的做法如下:

主料:白萝卜1个

调料:食盐适量、调和油适量、鸡蛋2个、面粉适量

1、将萝卜洗净后擦丝。

2、加入盐腌菜出水分。

3、打入鸡蛋,搅拌均匀。

4、加入面粉。

5、搅拌均匀。

6、锅内油烧热。

7、用勺子取一小团面糊放入油锅中。

8、中火将丸子炸至金黄即可。

9、完成。

注意事项:

建议面粉不要放太多,刚好能团成型就好,萝卜多面少更好吃些。

热心网友 时间:2022-07-04 01:50

要做出好吃又酥脆的白萝卜丸子,首先将白萝卜切小块,绞碎后挤出水分。面粉、鸡蛋、白萝卜混合,加入调料搅拌均匀。团成球状,下锅炸熟后捞出即可。

具*作步骤如下:

1、白萝卜洗净去皮,切碎放进碎菜器。

2、把萝卜绞碎之后加一点盐杀出水分。

3、加入一杯面粉,打一个生鸡蛋,与白萝卜混合。

4、加入盐,鸡精,五香粉,搅拌均匀。

5、用手团成球状。

6、锅中倒油烧热,下入丸子中火炸制,待丸子里外都炸熟后捞出。

7、装盘即可食用。

注意事项:

萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、子宫脱垂等患者忌吃。

参考资料来源:百度百科-白萝卜素丸子

热心网友 时间:2022-07-04 03:58

炸萝卜丸子
炸萝卜丸子是一道菜名,属鲁菜。原料:鲜萝卜500克,去皮五花猪肉250克,精盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉75克,葱姜末5克,熟猪油500克(约耗100克),花椒盐2克,味精2克。
中文名
炸萝卜丸子
主要食材
鲜萝卜,皮五花猪肉
分类
鲁菜
口味
油而不腻,软嫩爽口。
快速
导航
美食原料美食做法美食特色
所属菜系
鲁菜
美食原料
鲜萝卜500克,去皮五花猪肉250克,精盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉75克,葱姜末5克,熟猪油500克(约耗100克),花椒盐2克,味精2克。
共11张
制作工艺
美食做法
1、将萝卜洗净,削去外皮,切成滚刀块,放入开水锅中焯水到七成熟,捞出挤干水分,用刀斩成末,放在大碗内。
共15张
制作工艺
2、将猪肉洗净剁成末,也放入萝卜碗内,再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水,拌搅上劲成馅心。
3、锅上火,舀入熟猪油烧至六成热,将馅心用手挤成小圆子,逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入盘内,撒入花椒盐即可
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