炒菜总是溅油,怎么办?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:52

共4个回答

热心网友时间：2022-06-04 00:09

展开1全部一，炒菜的时候锅一定要干。很多人炒菜都有这样一个习惯，在炒菜之前要把锅先洗一下，加入清水再冲一下，认为表面有很多灰尘，即使上一顿吃完饭接着清洗了，下一顿在做饭之前还是要冲一下锅，就是因为用水这样一冲，锅上粘连了很多水分，在倒油的时候，油温一开始上来，遇到水就很容易崩溅出来。正确的方法是把锅放入煤气灶上以后先开火，把锅烧干以后再倒入油。
二,油温不要太高。有的菜是需要热油下锅的，但是也不要等油温刚收上来的时候立马下锅，正确的方法是先把油温烧热以后立马关火，让油稍微冷凉一点，然后再把菜放入煸炒，这样油也是被加热熟透了的，吃起来没有生油味，还不会导致油崩出来溅到自己身上。

三，菜要干。不管烹饪什么蔬菜，我们在做菜之前，先把菜清洗干净以后，接下来一定要控干水分，然后再去下油锅，否则凉菜进入热油之后，一冷一热很容易往外迸溅，一不小心喷到手上就很容易受伤了。
四，锅铲要干。这个与锅干也是有异曲同工之处，当我们所有的步骤都做得很好，菜也很干，下锅之后接下来就是用锅铲去搅拌了，如果不慎用了带有很多水的锅铲，这让会让油往外崩。

热心网友时间：2022-06-04 00:09

1.
控干食材上的水。尽量去除食材上的水，等蔬菜洗好了，控干水再下锅；鱼和肉用厨房纸巾擦干水分再下锅；如果是腌制过的带着酱汁的，那就尽量贴着锅边放进去。弄干蔬菜上的水，用蔬菜甩干碗也会很方便。

2.
锅铲弄干再放油。先把锅上和铲子上的水烧干，再放油就会好很多！

3.
控制油温和火力。油不要烧太久，太热了溅得厉害油烧热后把火关了，等油凉了后小火放入调料炒香，再放菜爆炒。

热心网友时间：2022-06-04 00:10

这个很容易啊！把油倒在锅里烧开时先放盐下去爆一下这样炒菜的时候就不会溅油了。

热心网友时间：2022-06-04 00:10

油温不太高时就放需要炒的食物就可以了！

为了避免炒菜时油花四溅的方法

防止炒菜油花四溅的方法有下油之前锅里要干、放盐防炸锅、放姜片防炸锅、菜多油不易溅、戴厨房手套、水油焖菜等。1、下油之前锅里要干准备炒菜的时候，先用洗碗布把锅底擦干，再点火烧热。让锅里完全保持干燥无水的状态。这个时候再倒入菜油或者色拉油，就不那么容易溅油了。2、放盐防炸锅传统...

如何让锅不崩油??

1、把锅弄干净炒菜一定把锅洗净擦干，炒菜之所以溅出油，重要原因是因为锅内有水分、食材等残留，导致油温迅速加热后受热不均。因此，炒菜的时候先把锅内的水分蒸干、把锅上的残渣洗干净，就能保证你溅出的油少了很多。2、加少许盐炒蔬菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可...

炒菜的时候怎样防止油溅出来

1、锅里有水份时最容易溅油了，要等水干了以后再放油。2、炒蔬菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。3、在炒肉菜时，可以采用“热锅凉油”法。就是说，先把锅烧热后倒油，然后在油热之前就把菜放进去，这样就不会被溅到。油溅或者油爆的原因很简单...

你知道吗?炒菜时这样做,油就溅不出锅外了

炒蔬菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。3 在炒肉菜时，可以采用“热锅凉油”法。就是说，先把锅烧热后倒油，然后在油热之前就把菜放进去，这样就不会被溅到。4 选择优质的油炒菜，也能一定程度上避免炒菜的时候，油飞溅。目前市场上销售着各式各样的...

炒菜的时候油总是会四处飞溅,你知道怎么才能避免呢?

2、炒蔬菜时，锅内的油往往容易溅出，只需在热油中撒少许盐，防止锅内溢油。3、在炒肉的菜肴中，可以使用“火锅清凉油”的方法。也就是说，先把锅加热，倒油，然后把盘子放在热的地方，这样就不会被溅到水里了。4、选用优质油炒，也可在一定程度上避免炒菜、油溅。目前，各种油品都在市场上...

如何避免炒菜往外溅油

首先最关键的问题要搞清楚为什么油会乱溅的原因。水在高温下快速汽化，快油溅出来。所以最关键的是避免水与高温的油接触，或把锅中的温度降下来。1、控干食材上的水。尽量去除食材上的水，等蔬菜洗好了，控干水再下锅；鱼和肉用厨房纸巾擦干水分再下锅；如果是腌制过的带着酱汁的，那就尽量贴着...