香辣毛血旺怎么做?
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发布时间：2022-04-23 01:51
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热心网友
时间：2023-10-10 17:03
食材
主料鸭血400克毛肚500克辅料莴笋1根油适量盐适量姜适量豆瓣酱2勺火锅底料适量花椒适量干辣椒适量料酒适量二荆条2根鸡精适量葱适量白糖适量香叶2片八角1个蒜适量
步骤香辣毛血旺的做法步骤11.原料图香辣毛血旺的做法步骤22.莴笋切条，辣椒切段。
香辣毛血旺的做法步骤33.鸭血用刀划成块。
香辣毛血旺的做法步骤44.热锅上油，下姜蒜，花椒爆香。
香辣毛血旺的做法步骤55.下八角、香叶、豆瓣酱、白糖和火锅底料炒出红油。
香辣毛血旺的做法步骤66.然后加水。
香辣毛血旺的做法步骤77.加入鸡精和二荆条。
香辣毛血旺的做法步骤88.加入料酒和少量盐。
香辣毛血旺的做法步骤99.汤熬煮几分钟后放入鸭血。
香辣毛血旺的做法步骤1010.鸭血煮1分钟后放莴笋。
香辣毛血旺的做法步骤1111.2分钟后放入毛肚，煮半分钟即可起锅。
香辣毛血旺的做法步骤1212.最后浇热油，撒上葱即可。
小贴士
毛肚不要烫久了，半分钟较好。
鸭血因为是新鲜鸭血，可以煮久一些，大概3-4分钟为好。
热心网友
时间：2023-10-10 17:04
食材：鸭血，黄豆芽，火腿，黄喉，黑百叶，火锅底料，郫县豆瓣，干小红辣椒，花椒，盐，黄酒，大葱，小香葱适量，清鸡汤适量或清水，姜片少许
1、鸭血和方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段。
2、锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用。
3、炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜。
4、锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅和郫县豆瓣底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤（或清水），烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片，煮约4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里。
5、炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香菜碎即可。
原料：
鸭血、鳝鱼、火腿肠、熟鸭肠、黄豆芽、毛肚、各式魔芋适量、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱适量、干红辣椒、花椒、盐、鸡精、油适量、料酒、糖、高汤精、醋少量。
做法：
1、鸭血，火腿肠切块，鳝鱼，鸭肠切段，葱切葱花，姜，蒜切片，毛肚切丝。
2、油烧热，放入干辣椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱炒出香味，然后放入高汤精和沸水煮开成红色汤水。
3、将鸭血，鳝鱼，火腿肠，熟鸭肠，黄豆芽，毛肚，各式魔芋用开水焯下，然后放入刚刚做好的红色汤水里，加入所有调味料，煮至所有食材都熟透。
4、把锅中食物连汤带水盛入容器里，重起锅，放入花椒辣椒，出香味后，浇在所有食物上。
热心网友
时间：2023-10-10 17:04
主料
鸭血适量鳝鱼适量
火腿肠适量熟鸭肠适量
黄豆芽适量毛肚适量
各式魔芋适量
辅料葱适量姜适量
蒜适量郫县豆瓣酱适量
干红辣椒适量花椒适量
盐适量鸡精适量
油适量料酒少量
白糖少量高汤精少量
醋少量
香辣毛血旺的做法步骤
1. 鸭血，火腿肠切块，鳝鱼，鸭肠切段，葱切葱花，姜，蒜切片，毛肚切丝。
2. 油烧热，放入干辣椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱炒出香味，然后放入高汤精和沸水煮开成红色汤水。
3. 将鸭血，鳝鱼，火腿肠，熟鸭肠，黄豆芽，毛肚，各式魔芋用开水焯下，然后放入刚刚做好的红色汤水里，加入所有调味料，煮至所有食材都熟透。
4. 把锅中食物连汤带水盛入容器里，重起锅，放入花椒辣椒，出香味后，浇在所有食物上。
