鲜香入味,超级有营养的红烧鱼块怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:45

共5个回答

热心网友时间：2023-06-29 23:38

夏天这么热，红烧鱼做出来热乎乎，有没有比较有创意的鱼块做法呢？这里花儿和您分享一种冷热都能吃的红烧鱼块，做出来多汁又入味，特别好吃。即便凉透后再吃，也相当诱人，不仅拌饭好吃，也是绝好的下酒菜。加入香料，放入2大勺料酒，一勺盐，少许生抽，用手抓匀。腌制至少3小时以上，夏季里最省心的就是覆盖保鲜膜，隔夜腌制，入味又保鲜。腌制好后把鱼块上的调味料去掉，留着备用，这也是不同于传统红烧鱼块做法的窍门所在。

用中小火把鱼块煎至金黄，都炸好后转大火一起放入再复炸。这一步一定要把鱼块炸透，这样凉透后鱼刺也是酥的，吃起来才香。

接着另做锅，热锅后倒入之前腌制用的调味料，加入适量糖、生抽，稍微翻炒，加一点点醋提香。然后就可以出锅了。区别于传统的重炖煮轻腌制的红烧做法，这种两吃香辣鱼块，一定要腌制的时间足足的，香味和鲜味都渗透进鱼块，再炸的透透的，这样保证鱼块的香酥，最后把腌制的汤汁用来短暂的炖鱼，如此做，香酥入味，特别好吃。

接下来锅中倒入适量的油，下去鱼块炸，炸至皮外金

黄起锅，锅中留少许底油，下入姜片、蒜米、葱段、八角、香叶、桂皮喜欢吃辣的可以放几颗干辣椒，爆香加入鱼块，倒入清水没过，加入适量生抽、老抽和一点盐，盖上锅盖大火烧5~8分钟，打开锅盖，加入少许水淀粉收汁即可出锅。草鱼刮鳞、去腮、去内脏，原料清洗整理符合要求，切成段，鱼装入盘中、姜末、蒜末、葱花放于盘一边。鱼用精盐4g、料酒20g、姜片5g、葱段20g码味10分钟，捡去姜葱。

热心网友时间：2023-06-29 23:38

首先要把红烧鱼清洗干净，将鱼进行改刀，然后放葱姜料酒腌制，先将鱼放进油锅炸一遍，适鱼的外皮酥脆，里面嫩，然后加入酱油红烧，焖一会儿。

热心网友时间：2023-06-29 23:39

我觉得一定要在配料、调料和火候上下功夫，火尽量不要太大，葱姜蒜末是最基本的，鱼肉也要腌制入味。

热心网友时间：2023-06-29 23:39

你可以先买一条鲤鱼之后呢，把鲤鱼切成块上面划几刀热油下锅，把鱼煎炒一下之后炒至金*先捞出放油葱花翻炒里面放上红烧红烧酱油之后，再把鱼放里面大火烧开，放入盐糖醋将近25分钟之后就可以吃了。

热心网友时间：2023-06-29 23:40

首先应该将鱼块洗干净后腌制，其次将蒜、姜等佐料放入锅中跟油小火煎，然后将鱼块放入锅中，加入生抽、盐等调料和水，大火烧开小火收汁，约15分钟出锅即可。