鸡蛋饼做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:45
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-12 14:35
食材明细
主料
鸡蛋4个
面粉80克
辅料小葱3棵
配料盐5克
白糖10克
胡椒粉2克
葱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
葱花鸡蛋饼的做法步骤
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1
先把小葱摘洗净。
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2
鸡蛋磕到碗里。
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3
搅拌均匀。
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4
把小葱切成碎末。
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5
放入鸡蛋液里。
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6
放入面粉拌匀。
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7
放入白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。
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8
饧10分钟。
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9
锅里放少量油，倒入鸡蛋糊。
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10
一面上色翻过来再煎另一面。
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11
煎到两面金*即可。
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12
出锅稍晾一下，叠好摆盘即可。
热心网友
时间：2022-05-12 15:53
【所需食材】
山药1根、鸡蛋2个、土豆淀粉100克、面粉50克、盐适量、芝麻适量、食用油适量。
【做法步骤】
1、准备山药1根，用刮刀刮去外皮，再切成片，装入盘中，上锅蒸15分钟。蒸好的山药装入大碗中，连汤汁也一起倒入碗中。空碗中打入2个鸡蛋，用筷子打散，把蛋液倒在山药上面。用擀面杖将山药捣成泥，再加入100克的土豆淀粉，加入50克面粉，搅拌成面糊状，再加入1小勺盐搅拌均匀。
2、电饼铛预热刷油，倒入山药面糊，表面撒一些黑芝麻或者白芝麻，盖上盖子焖3分钟。时间到后，翻面再烙2分钟，烙至两面金黄即可出锅，然后切成自己喜欢的形状装盘即可食用。
热心网友
时间：2022-05-12 17:28
2、将面粉一边倒入水里一边搅拌，这样面糊容易搅开；鸡蛋打碗里，放入切碎的葱绿，加入少许盐，搅拌均匀。
3、电饼铛里抹少许植物油，倒入适量的面糊，摊的饼厚度大约1~2毫米，饼不要太厚。
4、将面糊用刮板刮均匀，开火烙至面糊定型。
5、倒入适量鸡蛋液，用刮板刮匀，撒少许芝麻，盖上盖子，烙至1分钟。
6、揭开盖子，在上面少淋点油，然后用铲子铲起翻个面，烙40秒，淋油的目的是增加饼的亮度，还起到不会糊的作用。
7、将自制的酱料刷在饼上，刷匀即可，酱料不要太多。
8、用铲子铲起对折，即可出锅了。
9、将烙好的鸡蛋饼用笼布包起来，气哈一下，吃起来更加柔软，口感超级棒。
10、这个鸡蛋饼非常有弹性，咬一口柔软又筋道；也可以将鸡蛋饼卷成卷，切成段也很不错哦，快来试试吧。
热心网友
时间：2022-05-12 19:19
食材：西葫芦1个、鸡蛋2颗、面粉300克、盐5克、胡萝卜半根、香葱2棵、食用油适量。
做法：
1、把西葫芦洗净备用，面粉中加入5克盐，准备凉开水500ml，边倒边搅拌，将面糊由里向外朝一个方向搅拌增加韧性。凉水调的面糊更加筋道，也可以在面糊当中加入一些胡萝卜，这样营养会更加丰富。我们把胡萝卜和西葫芦擦成细丝，放到面糊中，搅拌均匀。当然了，胡萝卜也可以不放。
2、准备2棵小香葱，洗净切碎，放入鸡蛋中，加入适量的盐，搅拌均匀备用。
3、接下来我们起锅开小火，我这里用的是电饼铛，不放油，如果不是不粘锅的话，可以少刷一点油，舀一勺面糊倒入锅中，用刮板朝一个方向快速给它刮匀，快速刮匀能使蔬菜丝平整，防止饼皮破损。
4、烙至饼全部变色，边缘微卷，倒入鸡蛋液，用刮板快速刮匀。盖上盖子焖半分钟。开盖看到蛋液已经鼓起，然后刷上少许油，防止翻面烙制时鸡蛋会糊。
5、翻面再烙制20秒到半分钟左右，烙至饼微微鼓起，鸡蛋金黄即可出锅。
热心网友
时间：2022-05-12 21:27
用料
面粉（高、中、低筋都可）50克
水（冷水）100克
小葱少许
熟黑芝麻（没有可不加）一把
甜面酱一勺
香菜少许
生菜一片（大）
鸡蛋一个
做法：
首先将需要的材料准备好:
面粉加水调成糊状（面粉和水的比例没有精确算过，一般就是50克粉兑100克水，反正调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开）；
步骤1小葱和香菜洗净后切碎；生菜洗净后沥干水分。
步骤2 开中火放上锅子，锅中倒一点点油，用耙子绕着锅边拉均匀（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火，倒入调好的面糊（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用耙子慢慢晕开。
步骤3 开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀。
步骤4 接着撒上葱花。
步骤5 撒熟的黑芝麻，没有也可不撒。
步骤6 等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软）小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。
步骤7 撒上香菜，不喜欢这个味道的也可不撒。
步骤8关火，放上生菜（及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等）。
步骤9 慢慢卷起来就好了。
