煮鸡蛋要放盐吗?怎么煮比较好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:43

共4个回答

热心网友时间：2022-05-02 00:06

曾经有一位同事，我看着他整整剥了5分钟，才将一个鸡蛋的蛋壳一点点地剥下来，甚至还看到一些人剥的鸡蛋，将蛋白都剥得不见了，最后只甚至一个光秃秃的蛋黄。所以要想鸡蛋剥得快、剥得光滑，我们就需要掌握正确的煮鸡蛋方法。

煮鸡蛋不破的妙招1：加入少量食盐

食盐是大家再熟悉不过的调味品了，在各种美味佳肴面前，如果没有了食盐的加入，似乎这些菜肴也会变得平淡无味。除了在菜肴上面，可以发挥巨大的作用。

食盐还可以运用到煮鸡蛋上面，鸡蛋在长时间的高温下，再加上有的人煮鸡蛋喜欢用大火煮，就容易出现鸡蛋破口的情况。所以，大家如果想第二天清晨煮鸡蛋，如果你家的鸡蛋是放在冰箱里面，就可以提前放到室温的环境下。

接着，在煮鸡蛋的水中，放入少量的食盐。食盐在这里面起到的作用是可以防止因为鸡蛋出现的裂缝，从而让蛋清泡出来的现象。所用到的原理是蛋白质跟盐会结合，从而固定住蛋清，这样在煮鸡蛋的时候，鸡蛋也不会破，蛋清也不容易跑出来，我们也就能吃到更美味的鸡蛋了。

煮鸡蛋不破的妙招2：用冷水煮鸡蛋

相信并不是所有的人都会用冷水煮鸡蛋，有的人还会用热水煮，认为这样鸡蛋会熟得快一些，还能够缩短煮鸡蛋的时间。但热水煮鸡蛋，在热水已经热了的情况下，鸡蛋还是没熟的状态，就容易出现鸡蛋破皮的现象。

但如果是用冷水，水跟鸡蛋这两者都一起加热，那么鸡蛋破皮的概率也会低一些，也不需要太长时间。另外，经过大量的调查发现，把煮鸡蛋的时间控制在10分钟左右，在这个状态下，鸡蛋蛋清蛋黄都成熟了，且也消灭掉了沙门氏菌，无论是口感还是安全上都是有保障的，何乐而不为呢。

热心网友时间：2022-05-02 01:24

煮鸡蛋其实是不需要放盐的，如果要煮的比较好吃的话，其实就是在鸡蛋煮到八分熟的时候再把鸡蛋壳敲开，放入一些八角，桂皮，还有香叶调味，这样的话是非常的有味道的。

热心网友时间：2022-05-02 02:58

付费内容限时免费查看回答1.放盐可以消毒。盐可以把蛋壳外表的细菌去除，所以对于我们的身体是有一定的好处的，不过盐确实有一定的破坏蛋白质稳定的功能，所以如果大家要放盐煮白水蛋的话，尽量的保持蛋壳的完整性会更好。

2.放盐可以方便我们更好的剥蛋壳。盐里面的氯离子可以把蛋壳和膜之间的空隙增大，更方便我们来剥蛋壳，所以大家煮鸡蛋的时候一定要冷水中放盐，再把鸡蛋放进去冷水开始煮，这样绝对能够更好的帮助我们剥离蛋壳，这也是为什么卤鸡蛋和白水蛋相比，卤鸡蛋的蛋壳更容易剥离的原因。

3.放盐煮鸡蛋会让鸡蛋的口感更好。很多人有些抗拒吃煮鸡蛋，是因为煮的鸡蛋味道往往会比较腥，吃的时候会感觉口感不佳，但是如果在煮鸡蛋的时候放一些盐，效果就完全不同了，盐巴能够让煮鸡蛋的口感更好，吃起来能够在很大程度上的减少腥味，更容易让人接受。

热心网友时间：2022-05-02 04:50

煮鸡蛋需要放点盐会比较好吃的。因为放盐了的话，再把鸡蛋敲碎一点点，那么味道就会渗入到鸡蛋里面，会很香的。如果能再放入些茶叶，那么会更好吃的。