如何鉴别葡萄糖和蔗糖
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发布时间：2022-04-23 01:44
共7个回答
热心网友
时间：2022-07-21 09:28
1、性质不同：葡萄糖可以淀粉为原料，经盐酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉为原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。蔗糖溶液的比重依浓度和温度的不同而异。蔗糖的比旋度为+66.3°至+67.0°。
2、特点不同：蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水。
3、化学性质不同：在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。口服后迅速吸收，进入人体后被组织利用。蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下，会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失，而且还会生成一些对制糖有害的物质。
扩展资料：
注意事项：
1、葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。对于人体来说，葡萄糖是维持身体所需的一种物质。
2、过期的葡萄糖粉不能够再继续服用，建议尽快丢弃。食物一旦过了有效期会发生变质，不但没有营养而且可能滋生了细菌，容易造*腹泻等反应，所以不能够服用。
3、葡萄糖营养价值高，过多过久的给予喂哺，而忽略其他食品供给，可影响小儿食欲，并且由于蛋白质及其它营养素得不到补充，会导致生长迟缓，严重反复感染、营养不良等。还会因血糖升高，引起一过性糖尿，而发生口渴、多饮多尿症状。
参考资料来源：百度百科-蔗糖
参考资料来源：百度百科-葡萄糖
热心网友
时间：2022-07-21 10:46
2.分别向2试管中加入等量的银氨溶液(或新制氢氧化铜溶液) 水浴加热 观察试管内壁
实验现象及结果;若试管内壁有银镜(或砖红色沉淀)生成 则为葡萄糖溶液 反之无明显现象则为蔗糖溶液
解释:葡萄糖中含有醛基，所以能与银氨溶液和新制的氢氧化铜反应产生银镜和砖红色沉淀。
蔗糖中不含醛基，含的是酮基，不能使银氨溶液或新制的氢氧化铜产生银镜或砖红色沉淀。
原创答案呐.望采纳.
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时间：2022-07-21 12:20
蔗糖是人类基本的粮食之一，已有几千年的历史。蔗糖根据纯度的高低可分为三种；白糖、砂糖和片糖。将甘蔗或甜菜经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。常见的蔗糖及其加工品主要包括红糖、白砂糖、绵白糖、单晶冰糖、多晶冰糖、方糖等。
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时间：2022-07-21 14:12
葡萄糖有醛基，是还原糖；蔗糖没有醛基，是非还原糖。利用银镜反应鉴别它们。葡萄糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应。
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时间：2022-07-21 16:20
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时间：2022-07-21 18:44
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时间：2022-07-21 21:26
