焖鸡爪怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:43
共3个回答
懂视网
时间：2022-09-27 16:16
1、蔬菜切件备用，将凤爪切件，鸡翅洗净沥干，调入盐、姜片、料酒、耗油、生抽腌制鸡翅、凤爪、牛肉丸4-5小时。
2、胡萝卜、土豆入油锅翻炒，翻炒后的胡萝卜、土豆在焖制过程中烂而不散。
3、锅底铺上蔬菜，底部放洋葱和菜椒，铺土豆易粘锅。然后上鸡翅、凤爪、牛肉丸，觉得怎么好看怎么来，根据用量，把酱浇上去。
4、用刷子刷匀酱料，喜甜酸口的还可加点番茄酱，焖加一小碗水，盖上盖子焖吧，先大火10分钟再转小火30分钟。
懂视网
时间：2022-10-01 08:47
1、材料：鸡爪500g，黄酱60g，西红柿100g，姜10g，大蒜20g，黄酒10ml，醋15ml，清水500ml，食用油25ml，盐3g。
2、鸡爪洗净，入锅焯水后捞出洗净。
3、超过放油，下黄酱、姜、蒜、西红柿煸出西红柿汁后，加入清水煮开。
4、放入鸡爪，开锅后加盖，转小火焖烧。
5、待汤汁收至一多半时，加盐，继续盖上锅盖，烧至汤汁剩少许时关火即可。
懂视网
时间：2022-10-01 17:30
1、鸡爪9只，香叶4片，八角4个，桂皮2块。
2、鸡爪洗净，剪掉指甲，每个鸡爪从中切成两半；放入清水中加入姜片，水煮开2-3分钟捞出。
3、锅中放油，加入4-5颗冰糖至融化。
4、油烧好后加入鸡爪翻炒几下上色，加入清水，老抽，水要没过鸡爪，焖煮10-15分钟。
5、最后大火收汁。
热心网友
时间：2023-06-22 11:25
鸡爪1斤 芥菜半斤
生抽2勺 老抽1勺
耗油1勺 糖半勺
鸡粉1勺 葱头两瓣
老姜1小块
焖鸡爪的做法
步骤1
先将鸡爪洗净，剪指甲后放入高压锅内，装入差不多漫到鸡爪的清水，放入老姜。
步骤2
大火烧至高压锅“呲呲”作响，此时其实就是锅内的水烧开了。转中火继续煲17分钟。
步骤3
在煮鸡爪的同时，我们可以将芥菜洗干净，然后切成10厘米一下的段子，茎部可以切短一些。
步骤4
17分钟后，鸡爪子煲软了，将其捞出，放在一旁，同时倒入芥菜段入汤中，汤再煮10—15分钟。
步骤5
炒锅内爆香拍扁的葱头，放入鸡爪，加入漫到鸡爪一半的清水，倒入调理。
步骤6
炒锅内水烧开后，盖上锅盖焖10分钟左右，期间可以开盖一两次翻一翻鸡爪，使得味道均匀些。
步骤7
在焖鸡爪的同时，我们可以将芥菜隔水捞出来，放在碟子中啦！汤也可以加点盐后倒出道汤碗里。
步骤8
如果大家喜欢用汁拌饭吃的话，鸡爪的汁可以保留多一些，如果不喜欢可以大火收汁。
焖鸡爪的烹饪技巧
1.秋干物躁，容易上火，吃点芥菜可以降火，但是女生一般不太适合太寒凉食品，所以放点老姜除了能辟腥，还能中和一下。 2.可能会有人觉得鸡爪汤很恶心，如同洗脚水。其实不然，要知道哦，鸡爪是含有丰富的骨胶原蛋白，美容的哦！而且还比起红肉来说，食用不容易长胖。 3.17分钟的高压锅时间，大家可以稍微的减少一些时间，17分钟高压+10分钟焖制，出来的鸡爪是连筋络都软绵绵的。 4.当然囖，大家可以举一反三，猫子是抛砖引玉哈，芥菜有点甘苦，可以用其他菜来代替，例如丝瓜，煮出来的汤是超鲜甜的！
热心网友
时间：2023-06-22 11:26
主料鸡爪6个
辅料姜2克料酒6汤匙糖少量食用盐适量酱油10汤匙植物油5汤匙
焖鸡爪的做法
1.
把鸡爪清洗干净后剁成两半，并剁去指甲部分，放至干净的碗里，加入料酒、盐、姜丝进行腌制。
2.
在锅里放入食用油，待油热后放入姜丝炒香，然后放入鸡爪及糖，炒至上色。
3.
把鸡爪炒至上色之后，加入酱油及料酒进行焖煮，直至收汁即可。
热心网友
时间：2023-06-22 11:26
主料鸡爪8只
辅料冰糖4粒老抽半汤勺生抽1汤勺料酒2勺葱适量姜适量干辣椒适量
焖鸡爪的做法
1.
冷冻的鸡爪用冷水暖化，仔细清洗干净
2.
把鸡爪的指尖剁掉，在直接剁成小块的样子
3.
烧开水，水里放入2勺料酒，把鸡爪焯水，冷水下锅，水开就捞出，不要煮久了
4.
焯水后的鸡爪再冲洗干净备用
5.
葱姜，干辣椒爆锅，忘了拍照了，放入鸡爪煸炒，把残余的水分炒干
6.
倒入生抽再翻炒几下
7.
加水，水和鸡爪一平就可以，放入冰糖，蚝油，盐，老抽。盖好烧开后，小火煮炖约20分钟
8.
时间到在开锅撒葱花把汤汁炒干即可
烹饪技巧
这里的冰糖就是咱们入场所见的一粒粒的冰糖，不要大块结晶的冰糖。
最后要把汤汁焖干，不留汤汁，直接吃就可以，凉了吃味道也不差。
吃鸡爪的时候也要注意，有大便秘结者、感冒发热、内火偏旺的人不适宜吃着这类食品。
