怎样炒鱼,分几步?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:49

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热心网友时间：2023-10-10 15:49

【材料】

鱼肉200克，黄瓜2条，黑木耳20克，蒜末，姜末适量，调味料：盐10克，糖2克，胡椒粉少许，鸡粉2克，料酒10ML，生粉少许，香油少许，油适量

【做法】

1.鱼肉切厚片，用盐，胡椒粉，糖，酒料和姜末均匀，腌15分钟；

2.黑木耳用清水发泡，去杂洗干净，撕成小片；黄瓜洗净，去头去尾，切片；

3.锅里放油，烧热，下鱼片，轻轻炒至半熟，捞出，备用；

4.锅里重新放油，烧热，放入蒜末爆香，放入黄瓜，木耳炒均匀；

5.加清水少许，调入盐，鸡粉，翻炒均匀至材料熟软入味，再加入做法3.的鱼肉，炒均匀，洒料酒，用生粉水勾芡，最后淋入香油，即可。

热心网友时间：2023-10-10 15:49

把鱼清理干净，要是鱼太大锅放不下就剁成几段放，放油，油7分热放鱼，注意油溅的到处都是，最好戴个围裙，手里抓个锅盖当着点，把鱼的表面炸的变成金*，放些料酒，去腥味；放入葱姜蒜，以及咸盐酱油醋，来调味，想吃辣的放辣椒，然后加水，水量控制在能盖住鱼身，大火烧沸，再中火炖，此时要尝尝咸淡，自己感觉鱼汤适量就可以起锅了。

热心网友时间：2023-10-10 15:50

小鱼裹面直接炸.炸酥了直接吃.
大鱼切段,油煎透后放入料酒,醋,酱油,糖,翻炒后加水炖.熟了临出锅放点盐.

热心网友时间：2023-10-10 15:51

杀鱼
洗鱼
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洗锅
开火
烧油
炒鱼
关火
起锅