最近的菠萝超级甜,那美味的菠萝咕咾肉是怎么做的呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:49

共5个回答

热心网友时间：2022-06-09 13:47

一个酸甜的菠萝咕咾肉最能刺激人的味蕾，是我们家乡宴席必备的一道菜。大鱼大肉之后吃几块菠萝咕-lo肉，既油腻又开胃，尤其是菠萝味道最香，酸甜适口，味道最鲜美。大人小孩都喜欢。你知道这道菜的常见做法吗？今天就和大家详细分享一下。

菠萝咕咾肉怎么做比较好吃？

菠萝咕咾肉既有酸甜的口感，又有酥脆的口感。做这道菜要掌握两大工序：炸肉片，调糖醋汁。这两个过程直接影响到这道菜的味道和口感。炸好的肉片要色泽金黄，外脆内嫩。其次是糖醋汁的配制，糖醋的味道要足够浓，肉要均匀地裹上糖醋酱，形成一层包裹，看起来颜色饱满，所以味道最鲜美，口感最好。

【菠萝咕咾肉】

【配料】:五花肉500克，菠萝量

【配料】:青椒、红辣椒、洋葱、一个鸡蛋、大蒜

【调料】:盐、白醋、番茄酱、糖、淀粉、料酒

[制造步骤]

【五花肉的处理】:将新鲜的五花肉洗净，去掉五花肉表面的猪皮，然后将五花肉切成均匀的方块，腌制。腌制前将五花肉沥干，然后放入盘中，加入少许盐腌制底味，加入少许料酒去腥，腌制20分钟。

【备料头】:将青椒切成荸荠片，洋葱切片备用，大蒜压平备用。

【菠萝处理】:取一个新鲜的菠萝，切成均匀的块，用清水浸泡，加入少许盐浸泡20分钟，然后放入锅中，加水煮沸备用。

【涂淀粉肉片】:五花肉腌制后，加入鸡蛋搅拌均匀，使肉片表面粘上一层蛋液，然后加入淀粉搅拌，使肉片表面粘上一层淀粉备用。

【炸肉片】:锅内加入足够的食用油。油温升至50%后，将火调至较低水平。然后把有淀粉的肉片放入锅中，煎匀。火势被控制在中等程度。慢慢煎肉片，直到最后成型。用勺子翻过来，煎好，再拿出来。

把锅里的油温升到70%的热度，然后把肉放进锅里再炒。复炸时间不宜过长，10秒左右，然后立即取出控油。

【调糖醋汁】:火锅，加入少许底油，加入大蒜、青椒、洋葱调香，然后加入白醋、番茄酱、白糖、少许盐、水约400g，搅拌调料，加入适量菠萝片，然后将锅里的汁煮沸，试试糖醋味是否适合自己的口味，再加入适量水淀粉调成浓汁。

热心网友时间：2022-06-09 15:05

这个做法很简单，首先准备好五花肉，然后锅里下油，放葱头，小辣椒，再把五花肉放进锅里炒一下，加入酱油，豆酱，花椒，鸡精，白砂糖等翻一下，盖上盖子等15分钟后放进切好的菠萝，然后翻炒一下就可以吃了。

热心网友时间：2022-06-09 16:39

首先必须保证食材的新鲜，因为食材的新鲜程度一定会影响其菜的口感，每个菜都有很多的做法，我们做的最多的家常做法，先准备好新鲜食材，然后选好配料，起锅烧油，爆炒，然后大火收汁，一般现在做菜都会稍加点糖，起到提鲜的作用，这样做出来绝对美味。

热心网友时间：2022-06-09 18:31

里脊肉清洗干净后切成小丁，并用刀背拍几下。肉质拍松的里几肉调入适量盐，鸡精，胡椒粉和少许生粉抓匀腌制备用，菠萝切小块备用；将腌制好的里几肉裹层蛋液再沾匀面粉，锅中放油烧热，调成中小火放入里几块炸至金黄，快出锅前调大火炸至颜色变深捞出备用。锅烧热，放水1碗，调入多一些的蕃茄酱，多一些的糖，少许醋，烧开后淋入适量生粉水烧至粘稠再将炸好的里几肉及菠萝一同放入翻匀即可。

热心网友时间：2022-06-09 20:39

1、菠萝和瘦肉分别切块。2、瘦肉里加上鸡蛋、胡椒粉、生抽还有淀粉。3、拌匀腌制，另用盘子装上干面粉备用。4、锅里放多点油，烧熟，我的测温太高了。5、瘦肉在干面粉里打个滚儿。6、进油锅中小火炸制约8分钟，大家不要学我炸老了。7、捞出备用。8、平底锅放少许油，倒入番茄酱和水，炒匀至汁浓郁。9、下炸好的肉块和菠萝。10、翻炒均匀，使汤汁完全包裹在菠萝和肉块上。