菠萝咕咾肉的制作方法是什么?
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发布时间：2022-04-23 01:49
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热心网友
时间：2022-04-27 06:50
主料：五花肉一块，菠萝半个3人份
辅料：番茄酱三大勺，白醋一小勺，白糖少许，盐适量，鸡蛋一个，面粉适量，水淀粉一小勺，生姜两片。
具体步骤：
1、最好选用肥瘦均匀一点的五花肉，这样切出来的肉片大小差不多，不然大小不一炸的时候有的生了有点还没熟。
2、放入冰箱稍微冻过的五花肉会更方便切成薄片。把五花肉放进碗里加盐和生姜稍微腌一会。盐的量根据肉的量来，只要给肉上味就好了。
3、鸡蛋打散，放入肉片上浆。如下图所示：
4、把涂满蛋液的五花肉丢进面粉，让五花肉均匀的裹满面粉。
5、码好满满一盘穿好衣服的肉片，准备下油锅。也可以一边裹粉一边炸。
6、油锅烧热后转小火炸肉，炸五分钟左右沥油捞出，记住一定等油锅热了再放，第一遍小火炸。
7、油锅转中火，放入炸过的肉继续再炸一遍。
8、这会五花肉基本都炸成肉球，颜色至金黄就可以捞出备用了。
9、一盘小酥肉其实单独吃味道也不错。
10、另起油锅，锅内放少许底油烧热，转小火加番茄酱、糖和少许白醋，水淀粉在小碗中用水化开倒入锅内。
11、把菠萝块和肉球倒入锅中均匀的裹上酱汁就可以出锅了。
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时间：2022-04-27 08:08
主料：瘦肉300克、菠萝1个、胡萝卜1个、青椒1个。
辅料：白糖1勺、番茄酱2勺、料酒10毫升、盐5克。
步骤：
1、菠萝去皮，冲洗干净后，切成块。
2、取一小碗：白糖加一点开水，化开，加入盐和一点醋，调成糖醋汁。
3、青椒洗净，去蒂去籽，切成块状。胡萝卜去皮，切成片。
4、瘦肉洗净，切成片，放入糖、盐、料酒腌制15分钟。腌好的瘦肉，用淀粉抓匀，用油拌开。
5、肉片在面粉里滚一下。
6、锅热后倒油，油热下入肉块，一块一块下热油里炸。
7、炸成型后，捞出。
8、重新刷锅，锅烧热油，倒入青椒、胡萝卜片，翻炒。
9、倒入糖醋汁后，再倒入炸好的肉片。
10、倒入番茄酱，炒匀。
11、放入菠萝块，煸炒均匀。
12、淋入湿淀粉，勾芡，关火装盘。
13、成品图：
菠萝的营养价值
菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功。
1、助消化：菠萝中所含的蛋白质分解酵素有分解蛋白质及助消化的功能，对于长期食用过多肉类及油腻食物的人来说，是一种很合适的饭后水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
2、减肥：菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁。
但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
3、美容：丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
4、防止高血压：菠萝中富含的促进血液循环酶可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
以上内容参考 人民网——菠萝为什么要用盐水泡？盘点菠萝的营养价值
热心网友
时间：2022-04-27 09:43
主料：猪腿肉350g、糖水菠萝200g。
辅料：油100ml、盐3克、白糖1茶匙、青豆30克、生粉3汤匙、料酒1汤匙。
1、准备食材。
2、按照猪肉形状切成片后加入3克盐，1汤匙料酒和2汤匙生粉抓匀，青豆解冻。
3、再把一汤匙生粉加入清水拌匀成水淀粉，准备酥香炸粉（可以用面粉或者红薯粉代替）。
4、腌制过的肉片沾上酥香炸粉后整成条状。
5、热锅倒油温油下入肉段煎炸至变色捞起。
6、等油温升高后再入锅炸成金*捞起控油。
7、另起锅倒入糖水菠萝和青豆大火煮开。
8、尝试味道后加入白糖调整酸甜味。
9、再把肉段入锅。
10、翻炒均匀后加入水淀粉勾芡后熄火出锅。
11、上桌。
热心网友
时间：2022-04-27 11:34
主料：瘦肉300克、菠萝1个、胡萝卜1个、青椒1个。
辅料：白糖1勺、番茄酱2勺、料酒10毫升、盐5克。
步骤：
1、菠萝去皮，冲洗干净后，切成块。
2、取一小碗：白糖加一点开水，化开，加入盐和一点醋，调成糖醋汁。
3、青椒洗净，去蒂去籽，切成块状。胡萝卜去皮，切成片。
4、瘦肉洗净，切成片，放入糖、盐、料酒腌制15分钟。腌好的瘦肉，用淀粉抓匀，用油拌开。
5、肉片在面粉里滚一下。
6、锅热后倒油，油热下入肉块，一块一块下热油里炸。
7、炸成型后，捞出。
8、重新刷锅，锅烧热油，倒入青椒、胡萝卜片，翻炒。
9、倒入糖醋汁后，再倒入炸好的肉片。
10、倒入番茄酱，炒匀。
11、放入菠萝块，煸炒均匀。
12、淋入湿淀粉，勾芡，关火装盘。
13、成品图：
热心网友
时间：2022-04-27 13:42
主料：猪颈肉200克、面粉30克、水50克、盐2克、青红椒各半个、菠萝150克、蕃茄酱2勺、醋1小勺、糖40克、玉米淀粉3克。
辅料：胡椒粉少许、葱花少许、姜丝少许。
1、将猪颈肉切成1厘米见方的块，加2克盐、少许黑胡椒粉腌制10分钟以上。
2、将菠萝削皮切块待用。
3、30克面粉加50克清水调成面糊，静置10分钟左右。
4、将腌好的肉块放入面糊中沾取面糊。
5、锅中放适量油，烧至7成热后下入沾好面糊的肉块。
6、炸至金*后捞出备用。
7、另起油锅，烧热后放入青红椒块煸熟盛出备用。
8、锅里放底油，加葱花、姜丝炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋翻炒。
9、倒入菠萝块翻炒片刻，玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入水淀粉熬至粘稠。
10、下入肉和青红椒翻炒均匀即可出锅。
11、出锅装盘，菠萝咕咾肉即可制作完成。
