菠萝咕咾肉,有什么制作秘诀?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:49

共4个回答

热心网友时间：2022-05-16 21:04

引言：菠萝肉是传统的粤菜，是欧美人最熟悉的中国菜之一，常见于国外的唐人街餐厅。它的肉颜色迷人，红色和绿色混杂，味道酸甜，很下饭。那么，菠萝咕咾肉，有什么制作秘诀？

一、菠萝咕咾肉做法

菠萝咕咾肉又称甜酸肉或古老肉，是广东菜，是用甜酸汁和猪肉煮的。因为这道菜是欧美人最熟悉的中国菜之一，所以广泛见于中国以外的唐人街餐厅。放入酸甜开胃的菠萝。冰镇消化，补脾止泻，把猪肉洗干净后切成块。然后控制水分，控制水分后加入适量的盐。将鸡蛋、生粉混合均匀腌制30分钟，让每块猪肉都装满生粉。猪里脊肉(盐少、五香粉、胡椒少、油耗少、料酒、蛋白、生粉、明油渍——锅中加入油加热炸。不要把火弄得太旺(因为里脊肉本身很软) ) ) )火大的肉很硬-影响口感。肉炸好后控制油等待。

二、菠萝的功效

菠萝具有清热、增进食欲、利尿消肿、美容养颜的功效。菠萝因其耐寒、酸甜、富含水分，有助于人体补充水分，有解渴的作用，同时也有利尿的作用。菠萝中含有柠檬酸、许多有机酸和菠萝蛋白酶。这些物质的酸味有促进唾液的产生，帮助食物消化，增强食欲的作用。菠萝纤维素还可以刺激肠胃蠕动，促进排便，防止便秘。菠萝含水量高，含有大量的钾、钙、糖分，可以起到利尿消肿的作用，适合咳嗽多痰的人。需要注意的是，菠萝中含有菠萝蛋白酶和糖苷，这些成分会分解蛋白质，刺激嘴唇和口腔粘膜表皮，所以菠萝在吃之前必须切掉果肉浸泡在盐水中30分钟后再吃。

由此可见，菠萝咕咾肉的做法也是非常简单的。这道菜做出来的口感是酸酸甜甜，里脊肉是酥脆香甜的，小孩和老人都喜欢吃。

热心网友时间：2022-05-16 22:22

首先把菠萝洗干净切片，在猪里脊的容器中加入盐和鸡蛋，腌制20分钟。加入淀粉清水，起锅烧油，把助理级炸至金黄，开小火放入菠萝和肉翻炒，最后放入调料进行调味，这样就做好了，这些都是我所知道的制作秘诀。

热心网友时间：2022-05-16 23:57

需要先把猪肉清洗干净，切成块状，在上面裹上淀粉放到油锅当中油炸5分钟，再把菠萝切成块状倒入锅里，淋上胡椒粉，食用盐，就可以出锅。

热心网友时间：2022-05-17 01:48

材料一定要新鲜，猪肉腌制的时间一定要够，各种调料一定要齐全，缺一不可，炸猪里脊的时候火不可以太大，以免猪肉变柴变硬。