嘉兴粽子包腊肉怎么做
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发布时间：2022-04-23 01:34
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时间：2023-08-08 03:47
1. 糯米泡水过夜，粽叶如果较干也要泡水过夜
2. 将粽叶加水煮沸，捞出
3. 猪肉馅加入酱油料酒，并与香菇末加糯米拌匀
4. 将粽叶一头折成漏斗状，加入上述拌匀的糯米，将腊肉块填在糯米*
5. 再用糯米盖好腊肉块，将粽叶扣住，顺势折叠出棱角的四面体
6. 用线缠好，放入锅内，水量以没过粽子为佳
7. 水开后，小火煮1小时即可，如果用高压锅20分钟足矣
瘦腊肉、糯米、胡椒、新鲜粽叶、新鲜麻（棕叶） [2]
制法：
1、取糯米浸泡，至少4~5个小时；将新鲜粽叶洗净
2、取腊肉，用其瘦肉部分。切成碎丁 [3]
3、准备新鲜麻或棕叶，将其弄成绳般，待用
4、将腊肉、胡椒倒入浸泡洗净糯米中搅拌 [3]
5、准备包粽子。其中用两片粽叶折成喇叭状
6、然后将拌腊肉的糯米倒入，同时用筷子不断插紧
7、用新鲜麻绳或棕绳，系紧。一定要非常紧
8、煮粽子到最里面的米熟为止。要注意，难以掌握
9、将粽子取出挂起，可自然储存半个多月。同时由于脱水，也可凉后，烧着吃，别有味道。
