怎样炸糍粑好吃窍门

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:30

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热心网友 时间：2022-06-14 23:24

用料  

糯米粉    100克    

牛奶    85克    

红糖    30克    

熟黄豆粉    适量    

黄油    适量    

不用油炸奶香味十足的红糖糯米糍粑的做法  

将100g糯米粉和85g牛奶混合，和成团

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将糯米团整形，整成长条状，如果喜欢圆饼状，就整成圆饼状

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不粘锅放入黄油煎到融化时放入糯米甜，记得时不时翻面哦，防止煎过了。煎到4面金黄即可

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开始熬制红糖酱
锅里水烧开，放入红糖，熬到红糖略粘稠即可
红糖酱熬好之后淋上糯米糍粑上，撒入熟黄豆粉即可

热心网友 时间：2022-06-15 00:42

在炸糍粑的时候我们要注意，首先我们要把花生仁放到炒锅中，容纳后用微火进行加热，同时大家在一边进行烘焙的时候要一边进行翻炒才行，等到花生表皮的红衣完全开始脱落的时候，这时候花生仁的颜色也会开始变黄，这时候我们就可以吧花生表皮的红衣全部都搓掉，然后再把花生仁放入到粉碎机中，打成花生粉，而实际上花生粉是不需要非常细腻的，实际上粗糙一些也是完全可以的。而黄豆粉同样需要放入炒锅中，用微火加热炒锅的同时，需要我们不停的进行翻炒，等到黄豆粉发黄变色的时候就可以了，把花生粉和黄豆粉一起放入到大碗中，混合均匀之后就可以了。同时红糖也要放入到小煮锅中，在其中需要加入少许的热水，搅拌均匀之后，我们再用微火进行加热，等到红糖水变得黏稠的时候。在处理糍粑之前，我们要把手在水中浸湿，这样是可以起到防止糍粑粘手的情况产生。同时还需要在案板上涂抹上一层食物油。然后把糍粑米团放在案板上进行揉搓。然后团成团，之后再揪成小份。然后把小糍粑团放在手心中，搓成球形之后就可以放到混合粉中，等到沾满粉末之后就可以放入到盘中。在上桌之前，我们要在糍粑团上淋上红糖糖浆，这样就可以吃了。

炸糍粑的窍门

在制作炸糍粑的时候，首先需要准备好干糍粑，然后切成大小均等的小方块，然后再倒入其中半锅油，用大火烧热。等到油温道六成热到时候就可以改成小火，然后一块块的在其中下入糍粑，炸到一面变色到时候就可以翻一面再继续炸，然后我们再翻面，同时需要不停的进行翻面，这样可以让糍粑的两面都得到均匀受热，同时油温也是不能过高的，这样糍粑的表面才不会产生起泡的情况，等到我们把两面都炸成金*的时候就可以捞起，滤干油之后装入到盘中，趁热撒上白糖就可以吃了。

还可以试试在锅中留上少量的底油，同时需要加入两大勺糖、小半碗水，然后把已经炸好的糍粑倒入到锅中，然后翻匀煮软之后就制成了如绵泥般的糖浆糍粑，吃起来的味道和口感还是非常好的。

在炸糍粑的时候，要用热锅凉油才行，最好是用小火进行慢煎。同时等到煎好一面的时候再选择煎另一面。炸的时候也是同样的，在炸糍粑的时候，还可以在外面沾点干粉，或者是面包屑，这样可以让糍粑中的胆固醇更迅速的凝固成型，不容易产生粘锅的情况。

糍粑的营养价值

糍粑的营养价值还是非常丰富的，首先其中是有蛋白质、脂肪、糖类存在的，同时其中的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等都是很丰富的，这些对人体健康来说有好处，特别是吃糍粑的温补功效还是很强的，而且糍粑还可以有补中益气、健脾养胃的功效，对缓解食欲不振、腹泻腹胀的情况有好处。

糍粑中的含钙量是非常高的，所以吃糍粑可以起到补充钙元素的功效，对骨骼健康有好处，同时还有大量的B族维生素存在，而B族维生素最大的作用，实际上就是能帮助我们起到温暖脾胃，补益中气的功效。