冰冻的海螃蟹怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:30

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热心网友时间：2022-05-07 04:18

螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。

放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。

葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、香菜切碎准备好。

起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。

放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两分钟。

装盘开吃。

冰冻海螃蟹的做法：

1、介绍：

海螃蟹我们都知道他的营养非常丰富，而且肉质鲜美，爽滑可口，对于冰冻的海螃蟹我们要怎么样去烹饪才会使其味道更加的鲜嫩好吃，当然冰冻过后的海螃蟹的做法是有很多种的，比如我们可以是清蒸的红烧的等等

2、准备：

主料：肉蟹800克、干红辣椒250克；

调料：老姜20克、小葱10克，花椒50克，料酒10克，精盐5克，味精5克，白芝麻 10克，混合油100克，麻油10克，干豆粉10克，大葱15克；

3、做法:

（1）蟹宰杀洗净，蟹钳拍破，蟹身斩块，用姜10克，大葱、精盐2克码味，然后沥干，扑少许干豆粉等用。小葱切成葱花，干红辣椒切节，姜切末，白芝麻炒熟。

（2）将锅置于火上，下混合油烧至七成热，下蟹炸至酥捞出。

（3）放入干红辣椒节炸呈金红色，下花椒、姜末、精盐、味精、蟹块翻炒，烹入料酒后簸转，淋上麻油，起锅装盘，撒入葱花、白芝麻即成。

（4）坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食.

（注：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。）