怎样炖牛肉不易碎?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:30

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热心网友时间：2022-05-02 02:50

炖牛肉的时候不要频繁翻炒，这样牛肉不会易碎。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛肉 1000克、植物油一勺、生抽一勺、料酒适量、老抽一勺、大料适量、花椒适量、盐适量、姜适量、葱适量。

1、热水洗肉，然后牛肉在切块。

2、牛肉焯水一定要放几滴料酒，这样做的牛肉鲜美没有腥腻味道。

3、焯水的牛肉捞出来备用。

4、锅内放油加热，放入牛肉，大料，花椒，桂皮，大葱，蒜，翻炒均匀。

5、倒入酱油，炒匀。

6、在肉里加老抽，料酒，陈醋和水。

7、盖上锅盖，小火慢慢的炖肉，炖好后盛出，完成。

注意事项：

炖牛肉一次要把水加足量，小火炖牛肉口感软烂好吃，中途加水会影响肉的营养和味道。