牛肉炖不烂怎么补救?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:30

共3个回答

热心网友时间：2022-05-02 09:13

加入少许的红酒可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。

还可以在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。

买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块，用清水泡至2小时候以上，中途要换几次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水虽然在炖煮的时候会漂浮出来一些，但是大部分会因为温度升高而凝固，不仅影响牛肉的味道，也会影响口感。

牛肉营养：

一、牛肉富含肌氨酸。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

二、牛肉含维生素B6。

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

以上内容参考人民网-如何把牛肉炖烂牛肉的营养价值

热心网友时间：2022-05-02 10:31

可以重新温火继续炖，炖牛肉的正确做法步骤如下：

主料：牛肉300克、胡萝卜100克

辅料：食用油5毫升、姜3、葱叶2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣酱5克、炖牛肉料包1个、盐2克

1、牛肉焯水去血沫。

2、放入辅料，大火爆香。

3、倒入牛肉，加水。

4、大火炖40分钟。

5、放入胡萝卜、炖牛肉料包。

6、小火炖30分钟。

7、加盐，炖至牛肉熟烂。

8、炖牛肉的成品。

热心网友时间：2022-05-02 12:06

付费内容限时免费查看回答您好亲，您可以放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶；加入红酒或蜂蜜；加入黄豆酱或番茄；加入啤酒。

可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。

加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软。

加入黄豆酱或是番茄做辅料，也可以加速牛肉的熟软等等。