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发布时间:2022-04-23 01:40
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热心网友
时间:2022-05-04 21:58
需要两斤盐。
腌制鸭蛋有两种方法:
水浸法:十斤蛋约用盐二斤,水四斤。
泥裹法:用盐量同上。
要使蛋黄有油,可加少许白酒。
拓展资料
鸭蛋结构:鸭蛋由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成。
营养价值:
能量180千卡
蛋白质12.6克
脂肪13克
碳水化合物3.1克
叶酸125.4微克
胆固醇565毫克
维生素A261微克
硫胺素0.17毫克
核黄素0.35毫克
烟酸0.2毫克
维生素E4.98毫克
钙62毫克
磷226毫克
钾135毫克
钠106毫克
碘5微克
镁13毫克
铁2.9毫克
锌1.67毫克
食疗价值:鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。
参考资料:鸭蛋——百度百科
热心网友
时间:2022-05-04 23:16
需要两斤盐。
腌制咸蛋又称腌蛋,古称咸杬子,是一种中国传统食品,以江苏高邮所产的腌制腌制咸蛋最为有名。不少中国传统食品如粽子、月饼等也会加入腌制咸蛋黄。其中广东月饼越多腌制腌制咸蛋黄,价钱越贵,蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。
拓展资料:
蛋类的好处:
健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,所以腌制咸蛋特别适宜于想补钙的人。
参考资料:百度百科-腌制咸蛋
热心网友
时间:2022-05-05 00:51
在腌制咸鸭蛋时,需要将鸭蛋放入坛子中,加水没过鸭蛋,然后按10:1的比例放入食用盐,最后将坛子密封起来,腌制7到10天,即可食用。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。
热心网友
时间:2022-05-05 02:42
热心网友
时间:2022-05-05 04:50