做鱼 怎么样才可以没有腥味?
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发布时间：2022-04-23 01:40
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热心网友
时间：2023-05-22 07:09
1、最好是用菜油或者茶油烧，没有就用色拉油，
2、油热了后先放生姜再放鱼（鱼事先用盐抹过，淹五分钟），鱼煎至两面有点焦黄，
3、淋酱油后加料酒，再放两碗冷水煮，（水以快没过鱼最好，入味快），再放点辣椒和橘子皮，4、放四分之一个橘子皮（橘子皮是去腥最好的作料，吃不来就少放点，吃的来多放点也没关系，但是放陈皮就要少放点，放多味道就苦了），大火煮开，盖上锅盖放小火煮8-10分钟，看到鱼汤的颜色比原来浅了白了，就开锅煮两分钟收下汤，试试咸淡，太淡再加点盐，最后放味精，就可以盛盘了，然后放上葱。
5、喜欢吃紫苏的可以加些紫苏，因为紫苏味道重，所以能掩盖鱼的腥味。
