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四川腊肉饺子馅怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-23 01:42

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热心网友 时间:2023-09-24 23:32

切下适量的腊肉,洗净。肥瘦相当即可,太瘦的话会很柴,太肥会很腻!


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把洗净后的腊肉放到锅里,然后加入淹没腊肉的水,盖上锅盖,开火煮上,大约10-20分钟左右!

这个目的是去处腊肉中多余的盐分与油脂,并且也可以去除腊肉表面的有害物质哦!

开火煮上后,就可以先去准备大白菜啦!


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把大白菜和葱姜蒜准备好后,腊肉也煮好了,捞出来,肥肉瘦肉都切成约3毫米厚的薄片【不要太薄了】;然后再切成条~~再切成颗粒!

把切成颗粒的腊肉装起来,放在一边备用!变成如图这样的!


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腊肉白菜饺子——大白菜的处理
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把大白菜洗净,最好用菜心部分,这样嫩一些!

如果是稍微比较老的白菜,建议把白菜梗上的胫去处!


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洗净后把大白菜连叶带梗的切成细条状,再切成小块!

如图


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把切好后的大白菜小块放到一个盘子里,往里面加一点点盐,不要太多了,然后拌匀!

这样做是为了让大白菜不要那么占空间,加盐后会把它腌死掉,就不占体积了!


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把小米椒、生姜、大蒜、葱,全部切成碎末末!装起来备用!

切好后,锅里的腊肉也煮好了!


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腊肉白菜饺子——腊肉白菜馅儿
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把炒锅烧热,然后把准备好的腊肉小颗粒倒进去翻炒!

不用再加油哦,因为有腊肥肉了,会自动出油的!


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炒出腊肉的香味来后,倒入准备好的葱姜蒜辣椒继续炒制!


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差不多闻着葱姜蒜的香味与腊肉的味道混合后,就可以盛起来放在大碗里!

可要忍住,别流口水,偷吃哦!(*^__^*) 嘻嘻


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把刚才用盐腌制的大白菜用手挤出多余的水分后,也放进装腊肉的大碗里!


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加入酱油、味精、花椒粉,然后把他们全部搅拌均匀,腊肉白菜的饺子馅儿就成啦!

ps:因为每家腊肉的咸度不一样,所以一定记得尝尝看味道淡不淡哦,如果味道淡的话,记得加盐!

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