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饺子为什么总是煮不熟?

发布网友 发布时间:2022-04-23 01:42

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5个回答

热心网友 时间:2023-07-01 15:09

第一招:民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。

第二招:水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

第三招:在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破此,也不会粘连。

第四招:为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。

参考资料:http://news.xinhuanet.com/food/2004-11/04/content_2177477.htm

热心网友 时间:2023-07-01 15:10

冷冻饺子的煮法:水不要煮开,只要开始冒泡了就把饺子下锅,轻轻搅动一下,然后煮,等开锅了饺子就会浮上来,然后点少许凉水再煮开,饺子鼓起来了就熟了,如果饺子皮还是有生的感觉可能是面太粘了的缘故

热心网友 时间:2023-07-01 15:10

要先盖盖儿煮三分钟这样馅儿才会熟,然后再开盖煮看见水开后点凉水,要点两次,素馅儿的就这样,肉馅儿的盖盖煮的时间还要稍长些

热心网友 时间:2023-07-01 15:11

先把饺子皮煮熟,再把馅心煮熟,再包成饺子,再下水煮。即使到了南极也会熟。

热心网友 时间:2023-07-01 15:11

盖盖开盖都不会不熟的,除非是火不好
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