面馆的辣椒油,怎么做的

发布网友发布时间：2022-04-23 01:41

共2个回答

热心网友时间：2023-10-10 10:38

1、准备辣椒粉、辣椒碎、鸡精、花椒粉、花生油、蒜末、白芝麻、老抽、蚝油、盐。

2、热锅，烧热花生油。

3、将除鸡精之外所有的材料放在一个抗热性较强的容易中。

4、将烧到*成热的花生油淋上。

5、快速用筷子搅拌均匀，冷却之后加入鸡精提鲜。

6、将辣椒油密封保存，注意不能沾水。

热心网友时间：2023-10-10 10:39

菜籽油烧热200多度，关火等150度加一些猪油，10比1-2，放葱段，芹菜，洋葱，香菜，生姜，八角，茴香，香叶，桂皮进去炸，中小火。看绿的东西发黄了就差不多了，辣椒分粗的多细的少2比1，放点13香，加一些醋把辣椒粉弄湿润，别弄多了，油烧到180度倒一点下去搅拌，等降到150度在倒一点，最后100度全到进去，把芝麻也丢进去搅合搅合，倒一丢丢高度白酒，弄个盖子盖起来第2天就能用了，怎么看油温小菜鸟买个油温*吧，比啥都强