炖鸡肉都用什么调料?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:42

共3个回答

热心网友时间：2022-07-18 15:42

回答清炖鸡放油、盐、味精，葱、姜、料酒、枸杞即可。在鸡汤中加入过多的调料反而会让鸡汤丢失了原本的鲜味，鸡汤就是要原汁原味才最好，清炖鸡中加入老姜和料酒可以去除鸡肉的腥味，葱可以增香，枸杞让鸡汤更有营养。

1、油盐不管做什么菜，油盐味精是必备的调料，先用油将鸡肉炒制一下，炒至鸡肉表面发黄就可以加入水。盐味精一般最好在炖鸡快要炖好的时候再根据个人口味加入。2、葱姜炖肉中加入葱姜是最基本的，大葱有着去除腥味和油腻的功效，可以让清炖鸡更加的鲜美。而生姜也是与炖肉分不开的，它的本身有一种辛辣和芬芳的味道，可以让炖鸡更加的鲜美。3、料酒料酒是炖肉必不可少的一个调料，它含有人体必需的8种氨基酸，在食物中加入了解可以帮助去腥解腻，并且可以增加清炖鸡的香气。4、枸杞在清炖鸡中加入枸杞是非常好的，比较适合身体虚弱的人食用，枸杞既可以作为药物，也可以作为一种食物，可以帮助增强身体免疫力，清炖鸡中加入枸杞既好看又大补。

热心网友时间：2022-07-18 17:00

付费内容限时免费查看回答主料：鸡肉300克、青椒3个、红椒2个、葱3根、蒜头1个。辅料：油适量、盐5克、黄酒10毫升、醋10毫升、酱油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、白糖5克、鸡粉2克。做法：1、备齐所有食材。2、鸡肉多次用清水洗去血水，沥干水份放在大碗中，加入盐、酱油、十三香、辣椒粉、黄酒充分拌匀，腌制半小时。3、青椒和红椒去籽洗净都切成三角块，葱切成约1厘米左右的葱段，蒜头掰开后将蒜瓣用刀背拍扁后剥皮。4、锅中倒油烧至六成热，加入葱段和蒜瓣爆炒出葱蒜的香味，将腌制好的鸡肉加入锅中翻炒。5、之前加入的酱油较少，这时再调入少量酱油翻炒，加入适量水于锅中，转小火煮鸡肉，煮至鸡肉大约八成熟。6、加入青椒和红椒于锅中翻炒，调入适量白糖和食醋于锅中。7、充分翻炒至鸡肉熟烂，青椒和红椒变软，加入鸡粉即可关火。

热心网友时间：2022-07-18 18:34

您好！需要生姜，花椒，山药，党参，当归，红枣，枸杞，香葱，料酒，白醋，碘盐。做法如下：
材料：
主料：母鸡半只，配料：生姜（切片），花椒，山药（事先去皮洗净，滚刀切块准备好），党参，当归，红枣，枸杞，香葱，
调料：料酒，白醋，碘盐
做法：
1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块
2、先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。
4、加少许盐，盛出撒上葱花即可。
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