炖鸡放什么佐料最好?
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:42
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-13 15:54
再就是看你想要什么功效咯
整鸡炖：
只是普通的炖鸡，建议清炖，放几片姜（带皮），花椒，枸杞，炖好后依照个人口味放盐即可，而且肌肉还可以做很多菜式，比如鸡胸肉就可以做个很爽口的凉拌菜，也可以炖好鸡以后放一些青菜，比如菠菜、娃娃菜、小油菜、当然还有蘑菇
滋补：1、枸杞、红枣
2、天麻
3、人参（建议半棵），且分多次食用
4、当归
当然还有很多人喜欢剁成块，放一些大料，老抽之类的，然后跟菜一起炖着吃，也不错
秋冬建议清炖，滋补养生
热心网友
时间：2022-05-13 17:12
清炖鸡肉可以选择放八角、桂皮、生姜、大蒜头、洋葱、盐、生抽、老抽、蚝油、香葱等调味料，这样炖出来的鸡肉汤味道鲜美，营养丰富，也可以只选择其中几样一起炖鸡肉，这样炖出来的鸡肉更加原汁原味
方法是将鸡块（或整鸡）放入凉水锅中，加入姜片、料酒，中火烧开，煮出血水，然后将鸡捞出冲洗干净，再进行炖煮。
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热心网友
时间：2022-05-13 18:46
主料：母鸡一只
佐料：干香菇、生姜、枸杞 做法：将鸡放入冷水中大火烧开，撇去浮沫，然后换小火，加入发好的香菇（50克左右）、生姜一大块、枸杞10克、盐适量，小火炖两个小时即可。
山菌炖鸡
原料：
开膛嫩母鸡一只（约500克）。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。
制作方法：
开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。
冬笋炖鸡
材 料：鸡半只，冬笋250克。
调 味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。
做 法：
①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用；
②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂；
③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。
橄榄炖鸡
材料 生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿 。
调味料 酒、葱、畺、酱油、甘草。
作法
1.仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。
2.生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。
3. 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可盛出。 功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。
