谁知道麻辣粉的做法和辣子的少法告诉下,谢谢了啊
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:33
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热心网友
时间：2022-05-01 17:08
油泼辣子这个做法比较好：
原料：
辣椒粉（或者剪碎的干辣椒）、熟芝麻、花生、核桃仁、植物油。
做法：
1、把辣椒粉或者剪碎的干辣椒放在一个耐高温的大碗里，加入熟白芝麻，其比例大至是1:1。
2、再加入一些压碎的花生仁、核桃仁之类的果仁。
3、炒锅烧热，放足量的油，等油烧热，有烟冒出时，把热油浇在辣椒碗里，这时辣椒碗里会沸腾起来，同时有很浓的香味飘出，注意离远点，不要被烫到。
4、把热油和辣椒芝麻搅拌均匀，晾凉后装入干燥的玻璃瓶里，随吃随取。可以用来拌凉菜、拌面条、蘸饺子等，开胃提味，非常好吃。
贴心提示：
1、浇辣椒时，油的温度很重要，温度太低炸不出香味，温度太高容易把辣椒炸糊，一般在油微微冒烟时比较合适。
2、喜欢吃麻辣口味的，可以在油没烧热时先放几粒花椒，等油烧热，花椒变黑时关火，把花椒捞出，等油温降一降再泼在辣椒上。
做麻辣粉的步骤是非常简单的，关键就在于放料。
原料：
粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
做法：
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃麻辣粉就算做完了。
热心网友
时间：2022-05-01 18:26
我们家做油辣子..很简单..不过做好以后超级香..
首先是油的问题..最好的是用菜籽油..
辣椒面要选那种不要太粗的..要把辣椒籽也剁碎的..那样才够辣..
先把锅子烧热..（坚持热锅冷油的原则）
然后倒入菜籽油..
等闻不到生菜籽油那种特别的味道后（或者等锅中开始冒烟了）就关火
辣椒面放到容器里面..放一点芝麻更香..
等油冷个3分钟..倒进装辣椒面的容器里..
用勺子搅拌一下..
一般来说..新做的油辣子不是很好吃..放半天吃起来就可以了..
麻辣粉可是我的专长..以前没事就爱自己做来吃..
首先粉一定要选细的红苕粉（薯粉) 用温水泡上1个小时.
喜欢吃蒜的话准备一点蒜末..千万别剁成蒜泥..那样容易氧化。再切点葱葱..千万别放生姜
我吃粉喜欢加一点臊子..比较简单的就是肉末加芽菜一起炒炒..如果没有芽菜..用干菜.腌萝卜干切碎了也可以..
烧水那些就不用说了吧..
我喜欢的配料..酱油（一定要黄豆酱油..不甜的那种）..鸡精..味精..花椒粉(不要放太多了..不是味道有点苦）..猪油..蒜末..辣椒油..
有骨头汤或者肉汤的话再放点汤..没有就加点白开水..喜欢吃酸的可以放点醋
红苕粉烫一下就好了..你看粉的颜色变成半透明就快点捞出来..
要吃蔬菜的话一般用空心菜和豌豆尖最安逸..也是烫下就好了..
然后把前面做的肉臊加进去..再撒点葱葱..
味道超级好...
热心网友
时间：2022-05-01 20:00
辣椒油最好用粗一点的辣椒面，佐料有：花椒，香料（八角之类的），新鲜大葱。
把油烧到起烟子在过一会儿。
把佐料放进去，香料少放，放几个就行了
等到大葱变成黄白色，将佐料捞出，关火
凉一会儿，大概3，5分钟
把油倒进装辣椒面的罐子力，看到辣椒面和油一起沸腾了，搅拌一下盖好，隔天再食用味道更香
麻辣粉的关键在粉，一定得红苕粉，
原则上是烫一下就可以吃了的
调料：刚才教你做的海椒油
酱油，醋（多方一点）
糖
盐
味精（鸡精）
花椒面
香葱
热心网友
时间：2022-05-01 21:52
