回锅肉怎样做来好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:32

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热心网友时间：2023-10-10 05:10

材料：

带皮五花肉二块，土豆1个，红尖椒1个，青椒半个，姜5片，蒜3瓣，葱1小节，郫县豆瓣1大勺，细砂糖1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，鸡精少许，油适量。

做法：

1、带皮五花肉洗净，放入开水锅中加三片姜煮10分钟至筷子可以穿透时捞出。

2、煮好的五花肉放凉后切成2MM左右的薄片。

3、土豆去皮切片，反复冲洗沥干水份备用。

4、红椒切段，青椒切片，姜，葱，蒜切片。

5、锅中倒一点油，油热后将五花肉放入，将肉片煸至二面焦黄呈窝形盛出。

6、放入土豆片，也煎至二面金黄盛出。

7、锅中倒少许油烧成七成热时，加郫县豆瓣炒出红油加入姜葱蒜片炒香。

8、倒入五花肉片和土豆片。

9、加入料酒翻炒。

10、加生抽，细砂糖，鸡精翻炒均匀。

11、最后加入青红椒翻炒几下，断生即可出锅。