自制月饼的简单做法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:31

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热心网友 时间：2022-05-27 06:16

食材用料：饼皮用料：新良广式月饼预拌粉210克、转化糖浆501克、花生油50克

馅料：易小焙甜馅料900克

表面装饰用：蛋黄1个、水10克

成品数量：约30个

制作过程：

1、先将所用食材准备好，我用的是我去年自己熬的转化糖浆。
2、将花生油同转化糖浆混合放入容器，用手动打蛋器将其打发至完全融合至乳化状态，如图所示。
3、搅拌均匀后，倒入新良月饼预拌粉。
4、将其月饼预拌粉同其抓均匀至无干粉，不要过度去揉捏，将其抓均匀即可，整理一下饼皮面团用保鲜膜包裹好，防止干裂，放入冰箱冷藏30分钟。
5、醒发饼皮的时间，我们来分馅料，我用的是易小焙甜馅料：今天制作是的50克的月饼，用的皮同馅的比例是4：6，这个比例大家可以灵活运用，有的人喜欢皮薄馅大的，可以皮同馅的比例为2：8甚至是1：9的比例都是可以的，我今天所用的每个馅料分为30克。
6、将醒发好的饼皮面团从冰箱取出，先分出几个月饼胚，每个为20克的小剂子将其滚圆，其余面团同样注意包裹好保鲜膜。
7、取一个分好的月饼皮小剂子，直接在手掌心按压成圆形面片，放入一个前面我们分好的馅料。
8、利用虎口包法，将饼皮包着馅料慢慢向上推，将其馅料包裹好。
9、依次包好馅料，稍微滚圆一下。
10、将包好馅料的面团放入月饼模具中，如图所示。

热心网友 时间：2022-05-27 07:34

月饼简单的做法就是用你喜欢吃的馅料如五仁，豆沙，枣泥，紫薯等，用油，糖和面，包起来就是生胚，最好用烤箱烤，没有烤箱用锅烙

热心网友 时间：2022-05-27 09:08

1、先将所用食材准备好，我用的是我去年自己熬的转化糖浆。
2、将花生油同转化糖浆混合放入容器，用手动打蛋器将其打发至完全融合至乳化状态，如图所示。
3、搅拌均匀后，倒入新良月饼预拌粉。
4、将其月饼预拌粉同其抓均匀至无干粉，不要过度去揉捏，将其抓均匀即可，整理一下饼皮面团用保鲜膜包裹好，防止干裂，放入冰箱冷藏30分钟。
5、醒发饼皮的时间，我们来分馅料，我用的是易小焙甜馅料：今天制作是的50克的月饼，用的皮同馅的比例是4：6，这个比例大家可以灵活运用，有的人喜欢皮薄馅大的，可以皮同馅的比例为2：8甚至是1：9的比例都是可以的，我今天所用的每个馅料分为30克。
6、将醒发好的饼皮面团从冰箱取出，先分出几个月饼胚，每个为20克的小剂子将其滚圆，其余面团同样注意包裹好保鲜膜。
7、取一个分好的月饼皮小剂子，直接在手掌心按压成圆形面片，放入一个前面我们分好的馅料。
8、利用虎口包法，将饼皮包着馅料慢慢向上推，将其馅料包裹好。
9、依次包好馅料，稍微滚圆一下。