贵州特色小吃——脆皮豆米!

1、先用油炸豆米，放入适量的盐，可以不用翻炒，如果油不够可以轻轻翻炒两三下。2、把豆米表皮炸得脆脆的再放入青椒、红椒、蒜。3、放酱油翻炒一会儿即可出锅。注意豆米用油炸，少翻炒，油要多，以免巴锅。

脆皮豆米是贵阳的特色菜，也是很考水平的菜。 煮熟的豆米（红豆或白芸豆），裹干淀粉炸，关键是油要先用花椒、干辣椒、蒜茸爆香，最后加芹菜末或是小苦菜末。 做得好的脆皮豆米应该是外皮麻辣香脆，里面入味有嚼头，既不可以炸得太干太硬，又不能火候不够（这样不酥）。

5. 锅内留底油，稍热时放入花椒辣椒葱姜蒜，小火炒出香味，放炸好的四季豆翻炒。6. 依自己口味放入盐糖等各种调味料，翻炒均匀即可出锅。品名：脆皮豆米。材料：粳米 2/3杯、红豆 2/3杯、水。做法：1、红豆洗净用水浸泡一夜至涨大。浸泡的水留用。2、把红豆同淘净的粳米一起倒入豆桨杯体中...

其实甜和咸豆沙在我看来跟任何食材都能搭配，贵州的糍粑，糯米打成糍粑，里面会包甜豆沙，有些也会包咸豆沙。贵州早餐有一种油炸的粑粑，糯米包咸豆沙做成饼油炸，叫豆沙窝，贵州有一道菜叫脆皮豆米。四季豆外裹了一层淀粉类的东西油炸，混着干辣椒回锅炒，酥脆，里面又是沙沙的口感，下酒绝配，而这...

贵阳人爱吃豆米，就是因为它家常。贵阳人把芸豆叫做“四季豆米”，当四季豆老了以后，豆荚里紫色带花的豆子，也被叫做豆米。豆米在贵州被开发到了前所未有的高度，把芸豆泡软，煮到沙而不破的程度，然后就开始了各种表演：或煮，成为豆米火锅、或炸，成为脆皮豆米，或炒，成为怪噜炒饭的一个配角。...

丝娃娃、肠旺面、酸汤鱼、牛肉粉、雷家豆腐圆子、辣子鸡、米豆腐、恋爱豆腐果、豆花面、糟辣脆皮鱼。1、丝娃娃是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃，由素菜脆嫩、酸辣爽口、开胃健脾的特点所制成。丝娃娃在贵阳各地每一条街上都能看到，因此得名。2、肠旺面是贵州省的一种特色小吃，以色、香、...

贵州的八大特色美食：1. 丝娃娃 丝娃娃是一种传统的贵州小吃，米粉面皮包裹着多种素菜，配以酸辣汁水。2. 凯里酸汤鱼 凯里酸汤鱼是苗族传承千年的民间美食，在贵州凯里市非常有名。3. 豆米火锅 豆米火锅是贵州的一种特色火锅，注重蔬菜原本的味道，从民间的“豆米汤”演变而来。4. 肠旺面 肠旺面是...

贵州凯里酸汤鱼可以说是火了上千年，是苗族传承千年的民间美食，也是贵州凯里市的一道特色小吃。03.豆米火锅 豆米火锅属于贵州当地的一种特色火锅，它里边所用的食材和香料相比较其它火锅而言还是比较少的，更注重的是把蔬菜原本的味道给呈现出来，据说这种火锅的制作方法是从民间的“豆米汤”演变而来，喝...

贵州糯米饭脆皮一两个人的量。做法: 1、一斤半左右的糯米提前一天用水浸泡（我们是早上蒸的糯米，... 2、花生碎：将花生去壳去红皮，用保鲜袋装起来碾碎（我用的小... 3、脆哨（买现成的可跳过该步骤）：将肥瘦肉切成比一立方厘米... 4、待肉丁炼至图色后，倒出全部练出的猪油，浇入生抽和...

1. 丝娃娃：贵阳市的丝娃娃，别名素春卷，是一种常见的地方传统小吃。它的素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾，外观宛如初生的婴儿被裹在襁褓中，深受当地居民和游客的喜爱。2. 宫保鸡：宫保鸡是贵州的传统名菜，起源于清朝同治年间。丁葆祯在四川任总督时，喜欢将公鸡肉切成丁，爆炒而食，并常以此菜宴请客人...