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酸菜炒大肠怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-23 01:35

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3个回答

热心网友 时间:2022-05-02 17:26

酸菜炒大肠

酸菜炒大肠的用料

猪大肠一根    酸菜一棵    

辣椒2个    生姜适量    

料酒适量    盐适量    

面粉/淀粉稍多    蒜瓣儿3瓣    

香菜3根    花生油适量    

五香粉适量    

酸菜炒大肠的做法

步骤1

1、猪肠去掉肥油,用面粉、盐抓洗几次,冲洗干净。2、锅中加水,防水猪肠,放点料酒、姜片,水开焯水2分钟,捞出洗净,切小块备用。

步骤2

酸菜洗净,切小块。

步骤3

锅中下酸菜,先炒干水分,炒熟,捞出备用。(ps:注意不放油不放盐哦~)

步骤4

锅中倒入适量油,下入蒜和辣椒爆香。

步骤5

下入大肠翻炒两分钟左右。

步骤6

下入酱油、蚝油、老抽、盐、五香粉翻炒均匀。

步骤7

下入酸菜翻炒均匀,如果味道不够,可以根据个人口味再做微调。翻炒一两分钟,加入香菜翻炒片刻即可出锅。


烹饪技巧:

1、猪肠清洗比较麻烦一些,肥油可以去干净一些,翻面用面粉或淀粉加盐抓洗三次左右就可以了。猪肠确实是比较重口,不过自己弄的比较放心一些。 

2、猪肠煮久了容易咬不动,注意火候和时间哦,建议切小块一些。

热心网友 时间:2022-05-02 18:44

酸菜爆大肠
材料:适量(猪大肠,酸菜,姜片,蒜片,干辣椒,红椒,蒜头,食油,盐,生抽)清洗大肠:适量(生粉+白醋+白酒)
做法:
1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片,酸菜洗净切片。
2.大肠翻个面,加生粉、白酒、白醋反复揉搓,重复几次清洗干净。
3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟,压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
4.锅内热油,下姜片蒜头煸香,下大肠翻炒,加少许生抽、食盐调味。
5.将大肠推至一边,下酸菜翻炒,酸菜炒香后加胡椒粉调味,加红椒翻炒至断生即可

热心网友 时间:2022-05-02 20:18

酸辣大肠的做法详细介绍
菜系及功效:
家常菜谱
便秘食谱
口味:
酸甜味
工艺:

酸辣大肠的制作材料:
主料:
猪大肠300克
辅料:
柿子椒75克,黄瓜75克
调料:
姜15克,陈醋10克,白砂糖8克,盐3克,味精2克,辣椒油15克,香油10克
酸辣大肠的特色:
酸甜咸辣,清香爽口。
教您酸辣大肠怎么做,如何做酸辣大肠才好吃1.
将大肠头切成均匀的丝;
2.
黄瓜、红椒也切丝;
3.
肠丝下水锅内焯透捞出;
4.
凉透后放入黄瓜、红椒丝内,加姜丝拌匀;
5.
将陈醋、白糖、精盐、味精调匀;
6.
浇在三丝上,淋辣椒油、香油拌匀即成。
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