泡茶时,茶水上面为什么会有一层薄膜?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:37

共4个回答

热心网友时间：2023-09-11 13:10

特别可能的原因是因为茶叶中含有一种有机化合物茶多酚,茶多酚很容易被氧化。茶多酚被氧化而形成了多酚类氧化产物----茶色素（国外称红茶多酚）。久置的茶汤上漂浮的一层就是褐色的多酚类氧化产物----茶色素。时间越久颜色越深，是因为氧化时间越长氧化物越多的缘故。

一般绿茶比红茶更容易形成茶色素。红茶在加工发酵过程中一部分酚类物质已经被氧化的原因。苹果中也含有多酚类物质，切开的苹果很快就变色也是同样的原因。常喝茶的人牙齿上会形成茶渍，茶渍形成也是同样原因。多酚类氧化产物对人体无害。

还有有可能因为品种的问题。不知你的茶是什么茶,看看有没有其它原因,换一种茶是不是还会有一层膜。茶不可久泡.有过4-5次就该换了。浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花，对肠胃也不好，有的人还会产生呕吐感；霉变茶含有大量毒素；串味茶有的味道是有毒的，如油漆、樟脑等；焦微茶炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好；隔夜茶特别是变了味的茶，即使还尝不出已变味，但其中也多半孳生、繁殖了大量的细菌；久泡茶茶叶泡得过久，其中很多对人体不利的物质被泡了出来；冷茶茶宜温热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊；烫茶茶一般都是用沸水冲泡的，但是不能在过热时饮用，过热的东西，对人的肠胃是极为不利的。

总的来说，泡茶时茶水上面有一层薄膜的出现是因为久置茶汤或者是茶叶品种的问题。定时清理、更换品种都是可以的。不过有的人喜欢茶渣，每个人喜好不同。

热心网友时间：2023-09-11 13:10

茶水上面有一张薄膜，这个就是茶水里面的茶多酚，然后在泡茶的时候浮出水面了，那么这样的茶多酚是很有营养的，不用害怕。

热心网友时间：2023-09-11 13:11

泡茶的时候经常看到茶汤表面浮着一层膜，经过科学家的研究证明能产生这种膜的物质叫茶皂素。因为茶叶中存在这种茶皂素的物质，它具有抗菌消炎，镇痛等作用，所以不但对人体无害反而有益。

热心网友时间：2023-09-11 13:11

茶叶中的茶多酚，很容易发生氧化形成多酚类氧化物，漂浮在茶水表面，时间久了就会有一层膜。