牛肉干是怎么做出来的

发布网友发布时间：2022-04-23 01:36

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热心网友时间：2023-01-10 06:52

五香牛肉干原料配方鲜牛肉白糖酱油食盐白酒甘草粉辣椒酱五香粉味精生姜制作方法将鲜牛肉切成小块，除去油和筋络，用凉水把血水漂干净，然后下锅煮一个半小时，烧煮时要注意上下铲动，使牛肉受热均匀，但不能煮得过烂。牛肉起锅后放筛子上凉透，待肉块坚实后切成0.8厘米长的方块。将配料放入煮牛肉的原汁汤中煮开，再把切好的牛肉块放到锅中同煮，煮时盖上锅盖，四周用白布围紧防止漏气。用慢火煮小时，开锅铲动一下再煮。约一个半小时出锅，放筛子上凉透，再转到铁筛上，将铁筛置于烘炉上，在45～50℃下烘烤三个半小时至干，就成了五香牛肉干。

热心网友时间：2023-01-10 08:26

付费内容限时免费查看回答这个做法是分几个步骤的，1买回来的牛肉撒上盐，反复揉一下，然后腌制小时左右，我一般是早上从市场买来腌制到晩上开始往里加其它调料，天气太热的地方我没试过需不需要放冰箱2经过10小时左右的盐巴腌制以后就可以往里加其它调料啦。蒜，花椒粉，生辣椒粉，味精，芝麻油，然后反复揉搓，让牛肉更入味一些。3揉好的牛肉就可以挂起来凉晒啦（牛肉一定要挂在通风能晒到阳光的地方）4因天气好阳光充足，凉晒了两天的牛肉软硬适中，牛肉巴干也就做好了。