怎们判断蓝莓干的真假?是否有添加物?
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发布时间：2022-04-23 01:37
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热心网友
时间：2022-05-02 16:00
判断蓝莓干真假是否有添加物的方法如下：
1、外形。蓝莓顶部有小花一样的开口，话梅等梅类则没有。
外表太亮的，是添加了植物油和大量的糖分。
2、颜色。成熟蓝莓呈紫色、紫红色或者紫黑色。
泡在水里出颜色有添加色素。简单的判断方法就是水果颜色有残留，人工色素没有残留。
3、内核。蓝莓干主要的特征是没有核，而是很小的小籽。
在清水里面泡蓝莓干，上面有灰灰的漂浮物的，是加了防腐剂。
4、口味。纯正的蓝莓酸甜可口，具有独特的清香。
扩展资料：
因果实呈蓝色，故称为蓝莓。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。
其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。
并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
参考资料：蓝莓_百度百科
热心网友
时间：2022-05-02 17:18
电商平台卖的，大部分是真蓝莓干，一般不会有假货，但要注意，蓝莓干有很多添加物的，建议你买这种蓝莓干。1、蓝莓干也是蓝莓，看外形粘粘糊糊，没有蓝莓外形的，建议别买。2、外表太亮的，别买，他添加了植物油和大量的糖分。3、泡在水里出颜色，不能判断真假，只能判断是否有添加色素。人工色素弄在纸巾上和真正的水果颜色是不一样的，简单的判断方法就是水果颜色有残留，人工色素没有残留（这个要靠经验，你还是自己找找感觉，弄点水果颜色弄纸巾上看看）。4、在清水里面泡蓝莓干，上面有灰灰的漂浮物的，不要要买，那是加了防腐剂的。
另外，市面上，尤其tao宝卖的野生蓝莓干，低于150元，都是有问题的，都是加了大量的白糖和植物油或者防腐剂，很多生产许可证和产品标准和其公司名不符，是盗用别人的。
真正的蓝莓干，是高端的果干产品，大部分都是野生的蓝莓制作（野生蓝莓因为花青素含量较高，比较酸比较涩，不太适合鲜食）。因此，行业内拒绝用白糖等便宜的糖类调味，大部分用果糖调味。当你买到比较酸的，应该还是比较好的。
现在tao宝卖得野生蓝莓干，大部分不是野生的，都是种植的品种，品种叫“美登”（好像是这两个字，只是听专家说过），这种果实较小，产量高，花青素含量没有野生的高，只有其几十分之一，没有什么蓝莓味。
总结：真正的蓝莓干，外形一看就知道像蓝莓，皮没有那么闪亮，味道没那么甜，泡在水里颜色不会很深，并且水上没有灰灰的漂浮物。
真正的蓝莓干，做法应该和葡萄干一样，晾干即可。但中国人就会瞎搞，把蓝莓干用糖泡过之后再晾干，破坏花青素不说，增加了口感，但增加了糖分。
所以楼主的问题，很难解答，如果想真正弄清出区别，就需要先定义你所知道的蓝莓干是什么做法的蓝莓干。如果只是问和葡萄一样做法的蓝莓干，那就简单了，野生蓝莓干个头很小，种植蓝莓干很大，但他们的共性是扁圆不是像葡萄干一样长圆，仔细看会看出有蓝莓特有的花蒂。
如果是加过糖的蓝莓干，又分糖泡过的和加入少量糖的。糖泡过的，就是加了很多糖，为了防止粘住，还加了很多植物油，表面又亮又滑，能摸到油的感觉。加入少量糖的，就是只加果糖，表面有少许的果粉。这种加入果糖的是最好的。
市面上很多大厂现在不加糖，反而用果汁泡，这种也挺好的。
希望你从上面受到启发，自己区分，单从外形，比较容易判断，首先从价格上就要分开，蓝莓干，低于150元一斤，百分百有假。
热心网友
时间：2022-05-02 18:53
常见的含有花青素的主粮有：紫薯，黑米，紫色玉米，高粱，甘薯等。
常见的含有花青素的蔬菜有：紫甘蓝，茄子，紫苏，胡萝卜，甜菜等。
花青素主要存在于食物的花和果实中，蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞、蔓越莓、桑葚、蓝靛果、红树莓等水果中都含有花青素，而且量还很高。
目前已知的花青素的作用有：
1、抗氧化
花青素对人体而言，是一种很强的抗氧化剂，对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用，蓝莓许多抗氧化生化活性都可与左旋维他命C相提并论，天然蓝莓萃取精华花青素的抗氧化性甚至能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。
2、保护视力
花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
乐睛视力营养素，就是专门为孩子研发的，富含花青素，对保护孩子视力是有很好的作用的。
3、修复肌肤
花青素通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
4、抗癌症
花青素能够有效清除人体自由基，长期口服适量的花青素，能够起到预防癌症的作用。
5、防辐射
花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
6、改善睡眠
花青素 (Anthocyanosides)具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。这一作用就证明了为什么人们服用了花青素 。
热心网友
时间：2022-05-02 20:44
