新鲜的鸡头米冷冻一年多后,营养价值有变化吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:46

共5个回答

热心网友时间：2022-04-30 17:16

鸡头米实在常温下最多只能保存3-4个小时，这是因为鸡头米在在拨开后有很多水分，放在常温下，会蒸发水分，产生变色并且发出馊味。所以最好的方法是将不用的新鲜鸡头米放到冰箱冷藏室冰冻起来。通常是拿一个真空的袋子均匀地装入1：1的清水和鸡头米，封好放入冰箱的冷藏室中速冻起来，下次食用的时候解冻出来仍然是新鲜的芡实。
一般情况下，干鸡头米的存放在阴凉、干燥、通风较好的地方。鸡头米含有丰富的淀粉，所以在贮藏过程中注意防止其受到虫蛀。防止虫蛀的方法可以是在晒干的鸡头米中加入几瓣生大蒜防虫害。通常是每千克鸡头米放入8-10瓣生大蒜，与鸡头米拌匀后装入缸内盖严，这样可以保持鸡头米在一至两年内不受虫蛀。
1.鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。
2.基本简介：鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。清沈朝初《忆江南》云：“苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”
3.苏州民间食用鸡头米的方法很多，最大众的吃法就是鸡头米羹。其制作方法十分简便，将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中，煮沸后以藕粉勾芡，出锅后加入少许糖桂花即可装碗入盆。
4.种植生产：“鸡头米”(芡实)多生于池沼湖塘浅水中，素有“水中人参”之美誉，是药、食兼用的绿色保健食品。
注意一下，冷冻好的话，可以保存1至2年，也就是说，基本性状不会发生什么改变，放心吃。追问基本性状不会发生什么改变，那营养价值会有一些什么变化？或者说，具体流失了哪些营养成分？

热心网友时间：2022-04-30 18:34

这个还用问吗？肯定不好了。
都冷冻一年多，营养肯定
被破坏了很多。植物按理
不能冷冻的，干燥的好一点。

热心网友时间：2022-04-30 20:09

冷冻一个月和冷冻一年以后营养价值下降是肯定的，而且陈果多了就不见得能煮面了，但是营养价值变化不会太大，他毕竟不是那种动物蛋白质。

热心网友时间：2022-04-30 22:00

冷冻一年多，他的那些细胞和营养物质肯定都流失了呀。建议像鸡头这样的东西。还是不要冷冻那么久。一般冻几天保鲜就可以了，多一年实在是没必要。

热心网友时间：2022-05-01 00:08

冷冻后营养价值肯定降低了，冷冻后食物的各种组织受到破坏，营养降低，所以食用任何东西都应以新鲜为主。