蕨菜有什么营养价值呢?

发布网友 发布时间：2022-09-23 08:12

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热心网友 时间：2024-11-24 23:43

每100克干品含蛋白质6.6克，脂肪0.9克，粗纤维25.5克，糖54.2克，维生素C3毫克，维生素E0.53毫克，钾31.8毫克，钙1.9毫克，铁171微克，镁3.39毫克，磷5.16毫克，锰35微克，锌61微克，铜25微克。由此我们可以看出，蕨菜的营养价值是非常高的，此外，蕨菜中还含有18种氨基酸、蕨素，蕨甙、胆碱、乙酰蕨素、甾醇等。蕨菜具有清热化痰、降气滑肠、健胃的功效。

云南的蕨菜在清朝被视为贡品。这一带的群众非常喜欢以蕨菜烹制各种菜肴。蕨菜营养价值丰富，每克含胡罗卜素1.6毫克、维生素C35毫克及多种矿物质。蕨菜除了鲜吃外，还可腌制加工后长期食用。蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。中医认为，蕨菜健脾，祛痰湿，是属于减肥野味菜类。

热心网友 时间：2024-11-24 23:44

1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；

　　2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；

　　3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；

　　4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；

　　5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；

　　6. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

热心网友 时间：2024-11-24 23:44

蕨菜。又名龙头菜、吉祥菜。吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高，素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可，清香味浓。　　
* 预防心脑血管疾病

蕨菜含有的维生素B2、维生素C和皂甙等物质可以显著降低血压、血脂和胆固醇，能够扩张血管、改善心血管功能。

* 解毒杀菌

蕨菜中含有的蕨菜素能够清热解毒、杀毒消炎。同时，蕨菜含有的多糖能提高人体的免疫功能，预防感染性疾病。

* 清肠通便

蕨菜所含的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，能够清肠排毒、下气通便、抑脂减肥，还可预防痔疮。

* 抗衰老

蕨菜中含有的黄酮类物质可以抵抗人体内氧自由基对细胞的损害，能显著阴断亚油酸的氧化，有效延缓衰老。

* 利尿

蕨菜具有利尿之效，民间常用蕨菜治疗小便淋漓不通。

热心网友 时间：2024-11-24 23:45

喜欢就放。素食都有减肥功效。我们家那边都是先晒干再和肉炖一起着吃 因为这样就吃不出蕨菜的那种苦味 经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。 蕨菜，根茎粗壮，富含淀粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉条、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲，故又称“拳头菜”。生于山林阴湿处，是我国南方山区群众喜食的一种野生蔬菜。食用时，一般用开水煮熟后，取出撕开，用清水浸泡一二天，每天换清水数次，泡去涩味，加油盐调料回锅炒熟食。因其味带涩，故有收敛治脱肛的功效