夏天蒜泥不坏的方法

发布网友发布时间：2022-09-23 04:27

共3个回答

热心网友时间：2024-03-26 15:00

在网上找的方法（1）在大蒜破碎时，加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥绿变，而对蒜泥风味的影响不大。

（2）在加工前，对大蒜进行热处理，可防止蒜泥绿变，但却使蒜泥蒜味失去，风味变淡。

（3）加工前，将大蒜在30～35℃温度下贮藏一段时间，可防止蒜泥绿变，且不影响蒜泥的风味，是一种比较理想的方法。

热心网友时间：2024-03-26 15:00

浸泡在香油中。香油会隔绝空气，蒜泥就不会氧化了。

热心网友时间：2024-03-26 15:01

加点盐放进冰箱

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