竹笼扣馍荷叶饼的制作方法?

发布网友发布时间：2022-09-21 23:07

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热心网友时间：2023-11-22 14:25

荷叶饼的做法如下：

材料准备：面粉400克，酵母4克，温水240克。

1、将酵母混入面粉中，搅拌均匀。用温水和成稍硬一些的面团。将面团放在容器中盖上湿润的屉布，温暖处发酵。

2、待面团发酵至原来的2倍大。

3、排气后揉至光滑，可以借助擀面杖擀压排气。

4、按照个人喜好将面团切成大小均匀的剂子。

5、将剂子擀成圆形面片。

6、用毛刷在圆形面片上薄薄刷上一层食用油，油不要涂得太多，薄薄一层均匀即可。

7、将刷好油的面片对折，用一把干净的小梳子在上面压出花纹，底部稍捏一下整形。

8、都做好后进行二次发酵（大概30分钟），体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后中火蒸15分钟左右，关火焖3-5分钟，即可出锅。