扬州炒饭的正宗做法

发布网友发布时间：2022-09-21 16:24

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懂视网时间：2022-10-17 01:30

1、原料：火腿50克、基围虾104克、鸡蛋2只、青豆35克、白米饭2碗、葱1根、油5汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1/2汤匙、盐2汤匙。

2、虾去头尾，剥壳洗净；火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。

3、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆氽烫30秒，捞起过冷，沥干水备用。

4、烧热2汤匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鲜虾仁炒匀待其变红，便可盛入碟中。

5、续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金黄色。

6、倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀。

7、加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味，即可出锅。

懂视网时间：2023-02-11 07:53

材料：香米300克、青豆适量、黄瓜适量、香肠适量、虾仁适量、胡萝卜丁、玉米粒适量、鸡蛋2个、香葱适量。

1、准备食材。将香米淘洗干净，然后放到电饭煲中，加适量的清水开始煮饭，饭煮好后，晾凉备用。

2、黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟备用。

3、锅中加适量清水，水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用。

4、锅中加少许油，油热后倒入虾仁滑炒。虾仁变白成熟即可盛出备用。

5、锅中加少许油，油热后将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中，加入少许盐煸炒匀后盛出备用。

6、锅中加少许油，油热之后倒入蛋液，边炒边将鸡蛋打散；将米饭倒入锅中翻炒匀均。

7、将各种蔬菜、虾仁倒入锅中，滴少许香油翻炒匀均即可出锅。

热心网友时间：2023-02-11 05:01

扬州炒饭的正宗做法如下：
准备原料：米饭、胡萝卜、火腿肠、玉米粒、豌豆、蚝油、盐，葱。
1、米饭最好是隔夜的沥米饭，火腿肠、胡萝卜切粒，小葱切花。
2、起锅烧点水加点盐，先放豌豆煮五分钟，再放玉米煮五分钟，最后放胡萝卜煮一分钟，一起沥出来备用。
3、起锅热油，放入火腿肠翻炒。
4、再放入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒翻炒。
5、倒入隔夜米饭，不断翻炒。加入除葱花外的所有配料，继续翻炒至米饭粒粒分明，洒点盐和匀。
6、关火，洒余下的葱花，再次和匀。完成。