怎么做汤粉底料

1、食材：鹌鹑4只、猪骨500g、姜片4～5片。2、准备所需要的材料，处理好并清洗干净。3、锅内放入清水，冷水将肉和姜片下锅。4、大火煮沸后瓢掉浮沫，转小火，熬1.5小时。5、用筛子滤到其它容器，备用。另起一油锅，放蒜爆香，放入要下面条的青菜，炒几下后，将过滤好的汤倒入，烧滚后，调味...

方法一：将八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陈皮各5克。装入小布袋里，入镬，加老姜，拍裂，炸透，50克，清水2500克煮半小时后，再加入生抽1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮佛，即成。方法二：清水一碗加5片姜，八角3粒，花椒 20粒，丁香6粒，用微火煮至剩半碗水时去渣...

2、做法：首先先把鸡骨架洗净；蔬菜类切大块；香草洗净擦干。3、然后把鸡骨架、所有的蔬菜、清水和香草放进锅里。4、鸡骨汤小火炖煮40分钟即可，若是猪骨或牛骨需1-1.5小时。5、时间到后，将汁水和汤底分离，也可以用筛网过滤。6、如果高汤不是马上使用，可以冷藏3天左右；或者可以冻成冰块，然后...

1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨，入沸水中大火氽10分钟，捞入桶内，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入桂皮，小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包成香料包，下入汤中小火熬2小时。3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小...

汤粉的汤底：材料：河粉干若干、瘤芥菜、笋片、培根、豆瓣、玉米少许。步骤：1、河粉干放入凉水泡着待用；2、锅里不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒；3、小油锅，先放笋片煸，然后放瘤芥菜炒片刻；4、开水，放入河粉略煮，倒去水泡入凉水中，沥干，这样吃起来QQ的；5、...

汤粉汤底是一种常用于煮汤粉的底料，它的制作通常需要以下配料和步骤：配料：- 鲜骨（鸡骨、猪骨等）：根据口味和所做的汤粉种类决定使用什么样的骨头。- 鸡脚和猪脚（可选，用于增加汤底的浓稠度）- 干贝或虾皮（可选，用于增加汤底的鲜味）- 干贝酱（可选，用于增加汤底的海鲜味）- 洋葱、...

原味汤粉肉料的处理：一碗原味汤粉除了汤底外，里面的肉料也是非常重要的，原味汤粉的肉料一般就是以猪杂为主，首先肉料肯定就要新鲜了，要不然肉料的口感与味道就差远，然后就是腌制，加入少许盐、鸡粉、料酒、淀粉腌制，这样肉质就不会柴，在煮的时候要水开了再把肉料下锅，这样就可以减少汤水的...

潮汕汤粉的汤底是它的关键部分，下面是制作潮汕汤粉汤底的做法：所需材料：- 1只整鸡 - 猪骨（可以是猪腿骨或者猪肋骨）- 干贝 - 金华火腿 - 干瑶柱或干贝干贝 - 虾皮 - 葱段 - 姜片 - 大葱 - 盐 - 白胡椒粉 - 酒 做法：1. 将整鸡和猪骨放入锅中，加入足够的水，煮沸。2. 在沸水中...

1）烫粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶。。2）另起一小锅（不锈钢和铝锅），取第1步熬好的高汤少许，烧开后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开。并倒入上一步烫好的粉上。撒上葱花　,小芹菜,即成一碗正宗的原味汤...

1、首先先把猪骨冷水下锅，煮至沸腾出沫后捞出。2、另起一锅，放入骨头、两片姜、一个葱结和适量料酒，煮开。3、煮开之后，改中小火，煮3-4个小时即可。4、3-4个小时后，用滤网过滤掉葱、姜以及一些碎骨头，使汤更加纯净。5、最后装入保鲜盒，放冰箱冷藏或冷冻，在一两周之内食用为好。