芋艿怎么做简单又好吃
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发布时间：2022-09-23 00:39
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热心网友
时间：2024-09-18 05:00
原料：
草鸭250克，芋艿100克，葱段、姜片、黄酒、鲜汤、盐、味精、葱油、胡椒粉、各适量。
做法：
1：草鸭切块焯水，芋艿煮熟剥皮。
2：锅中放油烧热放入葱段、姜片煸香，再放入草鸭煸炒烹入黄酒，加鲜汤、盐、味精、胡椒粉，烧开转小火加盖焖烧至鸭熟放入芋艿，转大火收汁后淋上葱油即成。
tips：
芋艿不可放入太早，因其含有较多的淀粉会使卤汁变稠，而不利菜肴的成熟而入味。
特色:色白、鲜香味浓，酥糯适口。
鸭子有滋阳养胃，利水消肿之功效，芋艿忌一次食之过多。
热心网友
时间：2024-09-18 05:00
用料
小芋头（芋艿）
五花肉
葱
姜
料酒
八角
冰糖
老抽
盐
步骤
1
小芋头清洗干净，备用
步骤
2
五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（我再也不自己买肉了，这事还得太后去干）
步骤
3
葱切段姜切片备用
步骤
4
铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，倒出来（这油炒菜老香了）
步骤
5
肉里倒入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒
步骤
6
大火烧开转小火，加入八角一个
步骤
7
加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）调味
步骤
8
等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖
步骤
9
等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
