大厨教你懒人“啤酒生焖鸭”家常做法,口感鲜香,好吃无腥味

发布网友发布时间：2022-09-23 00:02

我来回答

共1个回答

懂视网时间：2022-09-28 06:09

1、剁成块的鸭肉放锅里，加水和黄酒焯水。

2、用水冲洗焯好水的鸭肉。

3、洗净的鸭肉放锅里，加酱油，加一勺糖，倒入半瓶啤酒，放入姜片、八角和桂皮后盖盖子用大火煮。

4、等煮开了调小火焖半小时左右，大火收汁后调味，撒上葱花即可。

热心网友时间：2024-03-18 00:40

炎炎夏日，最适合吃鸭肉。夏季进补又不宜用肥腻、燥热之物，鸭肉蛋白质含量远远的超过了其他畜肉含量。因此夏天非常适合吃鸭肉，现在给大家分享一道啤酒生焖鸭。

主料:鸭半只

辅料:姜，葱，蒜，香叶，陈皮，八角，啤酒，料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖，盐，油

做法:

1、姜切片，蒜对半切，葱切段

2、鸭肉洗干净沥干水分，斩成块

3、开锅烧适量油至五成热，放入姜、蒜爆香后取出备用

4、热锅放入鸭肉炒干水分，慢火爆香鸭肉后锅边淋入适量料酒

5、放入一勺生抽、蚝油、白糖，一点老抽，翻炒均匀

6、爆出香味后，把鸭肉转入砂锅中。放入爆香的姜蒜

7、放入陈皮、八角、香叶，适量盐调味，倒入刚好没过鸭肉的啤酒

8、大火烧开转中小火盖上锅盖焖30分钟，中途翻一下鸭肉防止粘锅

9、半小时后打开盖子大火收汁，然后撒上葱段即可出锅