无油酸奶蛋糕怎么做好吃
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发布时间：2022-09-22 20:42
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热心网友
时间：2024-11-20 08:31
平常一向非常喜欢海绵蛋糕，最近却爱上了酸奶蛋糕，无油低糖很健康，第一次在网上找了个方子，做出来软塌塌滴，后来经过改进，将酸奶的量减了很多，做出来的酸奶蛋糕很疏松也很美味。
家里没有低筋面粉了，好多次都是用普通面粉和玉米淀粉按照4：1的比例兑成，这次做酸奶蛋糕不同，我用了一比一的比例来做的，做出来的效果很不错，下面来看看具体做法吧......
材料
主料：酸奶90g、小麦面粉25g、玉米淀粉25g、鸡蛋3个；
辅料：柠檬汁几滴、白砂糖40g
无油酸奶蛋糕
1
鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入酸奶
2
筛入小麦面粉和玉米淀粉
3
混合均匀无颗粒
4
蛋清里加入白砂糖和几滴柠檬汁
5
用打蛋器打至干性发泡
6
分次将蛋白加入蛋黄糊里，用上下翻拌的方式拌匀
7
拌好的蛋糕糊倒入六寸蛋糕模里，震动几下消除大的气泡
8
最下层的烤盘里放入适量水，预热烤箱，上火160度，下火180度，放入烤箱的倒数第二层，烤一个小时
9
出炉了
小贴士
一、蛋黄糊一定要用刮刀仔细拌匀，没有一点颗粒状；
二、蛋白一定要打至干性发泡，打蛋器提起拉出短小坚挺的尖角；
三、建议用大一些的模具烤，感觉酸奶蛋糕很容易开裂，下面的也熟得慢，所以建议直接在烤盘里铺上油纸后倒入烤比较好，这样熟得快。
