山黄皮酱的制作方法和配方
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发布时间：2022-09-22 21:00
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时间：2024-01-22 04:15
工作方法
准备山苍子皮7.5公斤，红片糖12公斤，糯米甜酒5公斤，豆瓣酱5公斤，芝麻酱4公斤，大蒜3公斤，红辣椒2公斤，米醋12公斤。
将糖液煮沸至糖液金黄有光泽，再加入糯米甜酒、豆瓣酱、黄皮果、蒜米、红辣椒等。反过来，用中火继续煮。15分钟后，加入米醋和芝麻酱，搅拌煮沸。
练习2:
材料
山黄陂
冰糖
糯米甜酒
浓豆瓣酱
芝麻酱
大蒜米饭
辣椒
米醋
黄酱的做法
第一步:黄皮酱怎么做。
第一步:做果酱。
将250克黄皮洗净，放入搅拌机中，然后加入100克蒜米和3个新鲜的红辣椒和黄皮酱。第二步
搅拌3分钟，让所有材料充分混合在一起，然后倒出备用的黄皮酱。第三步
第二步:煮糖液。
锅里放400g冰糖，加少量水，开小火慢慢煮黄皮酱。第四步
用勺子不断搅拌，防止粘锅，等到糖液变得金黄有光泽。黄皮酱做法的第五步
第三步:煮黄皮酱。
将150克糯米甜酒倒入煮好的糖液中，注意不要用糯米，只用黄皮酱的甜酒。第六步
然后放入豆瓣酱150克，再倒入刚刚搅拌好的果酱，开中火煮至黄皮糊。第七步
继续煮5分钟。最后加入5勺米醋和1勺芝麻酱，放入锅中一起搅拌。再煮一下，黄皮酱就好了。第八步
金黄的色泽，带着山黄皮特有的香味，非常清爽，让人只要闻一下就觉得口水要流出来了。
