上海最好吃的鳗鱼饭?

发布网友发布时间：2022-09-22 20:55

共2个回答

热心网友时间：2024-12-02 13:01

教你鳗鱼饭的做法：
(1)鳗鱼 1片(8公分宽) 、蜂蜜 1小匙、黑芝麻适量
(2)豆芽菜 1/2杯、红萝卜丝少许、蒜末 1小匙
(3)茄子 1//2条、葱末 1/2大匙、辣椒 1小匙、蒜末 1小匙
(4)白饭 1碗、黑甜豆少许

鳗鱼腌料：黄砂糖 1/2大匙、酱油 1/2大匙、姜汁、米酒各1小匙、盐 1/3小匙、香油 1/2小匙、糖 1/2小匙、蒜末 1小匙

(1)将鳗鱼洗净，用刀面略刺几刀，再加入腌料腌20分钟使其入味。(腌汁留著，炒茄子时用)。

(2)将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6～8分钟，取出后刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白饭上，烤时如有余下酱汁，可以在此时淋上即可，最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。

(3)将蒜末爆香，再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后，再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。

(4)茄子切成约1公分段，用热油炸熟到茄子软化，捞起将油滤乾，再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁，一起炒熟入味至沸且汁收乾，即可盛起放入便当中，这个便当就完成了。

热心网友时间：2024-12-02 13:02

可以去城市超市买密封包装的蒲烧鳗鱼，一条或半条一包，二十多吧，量很大了，是一般鳗鱼饭那种3-4倍呢

微波转转就能吃，很正点哦

餐厅用的其实都是这种