香辣猪肉丝的做法步骤图,香辣猪肉丝怎么做
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发布时间：2022-09-22 22:56
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热心网友
时间：2024-11-22 11:22
1. 将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀； 2. 将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段； 3. 将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁； 4. 炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺； 5. 原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
热心网友
时间：2024-11-22 11:22
瘦肉一斤
料酒适量
生姜适量
茴香/八角适量
灯笼椒/干辣椒/辣椒粉适量
白芝麻适量
五香粉/十三香适量
味极鲜/酱油适量
盐巴适量
香辣猪肉丝的做法
市场买的瘦肉，切成拳头大小的方块，放锅里煮，水要没过猪肉，同时放姜，料酒，茴香八角（可放可不放），入锅煮二十分钟左右，用筷子插入没有血了即可出锅。
用手撕成丝，然后放盐巴，味极鲜，酱油，五香粉，辣椒粉腌制半小时
腌制好以后，锅中放油，放肉丝入锅炸，油要没过肉丝，炸至金*就可以捞起沥干油，份量多的话可分几次炸，炸好可尝一下味道，觉得什么味道不够的话，下一步回锅炒的时候可以再加调料香辣猪肉丝的做法 步骤3
炸好后，取一干净的锅，放一点点油，干辣椒切小块，小火炸辣椒，千万不能油温很高的时候放辣椒，那样的话辣椒会炸焦变黑，辣椒炸好后放肉丝翻炒，再加适量的调料调味，
