红烧肉用水焯好后再用冷水洗去浮沫,这样的做法对不对谁可以帮我？

发布网友发布时间：2022-09-18 17:33

共1个回答

热心网友时间：2023-10-22 18:00

肯定不对。
水焯时，在开水中涮一下，沫子就没有了。
冷水会使肉纤维紧缩，不容易熟。
就是加水也要加热水。
再说了，炒糖色时，凉的肉块粘不上糖。

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